В приготовлении пиццы одним из самых важных элементов по праву считается печь. То, в какой печи выпекается блюдо, также важно, как качество и свежесть ингредиентов или талант пиццайоло. Печь часто называют сердцем кухни. И это выражение особенно правильно в отношении пиццерии, где производство блюд поставлено на поток. И качество каждой отдельной пиццы зависит от того, как построен процесс ее приготовления в целом.

Печи для пиццы - в чем разница?

Итак, собственно печи для приготовления пиццы можно разделить на три разновидности:

Дровяные;
Газовые;
Электрические.

Электрические печи несомненно обладают множеством преимуществ. Они хорошо регулируются в плане нагревания, компактны в размерах, имеют достаточно много дополнительных функций. Среди которых – автоматическое управление, равномерное и контролируемое нагревание, оно достигается благодаря грамотно расположенным элементам.

В ресторанах ТОКИО-CITY для приготовления пиццы используется качественное оборудование, которое позволяет выпекать продукт высокого качества. Поэтому, если вы думаете о том, чтобы заказать еду на дом, не сомневайтесь. Вы получите вкусную и ароматную пиццу по демократичной цене.

Пицца, которую выпекали в дровяной печи всегда особенно очаровательна. Запах костра, чуть-чуть сажи на румяной корочке... К тому же такая пицца всегда будет разной. А вкус продукта зависит от повара и его настроения.

Один из частых вопросов: а подойдет ли для приготовления пиццы домашняя духовка? В общем, да. Но помните, что обычный духовой шкаф имеет свои уникальные параметры. И чтобы ваша пицца получилась вкусной и ароматной, придется потренироваться не только в приготовлении теста, но и потрудиться над самим процессом выпекания.

Бесплатная доставка пиццы сегодня пользуется большой популярностью в ресторанах ТОКИО-CITY. И это не случайно: мы готовим пиццу из свежих ингредиентов по классическим рецептам.

Основные секреты приготовления пиццы:

Хорошие пиццайоло отлично знают, что ингредиенты для той или иной пиццы должны быть высокого качества. Разные модели печей имеют разные способы распределения тепла. Но в то же время главная тайна - в пропорциях воды и муки. Именно их надо корректировать, если вы хотите получить неповторимый вкус и аромат блюда.
Однако это еще не все. Сколько воды наливать подскажет вид муки и тип приготовления блюда. Для получения вкусной пиццы в самых разных условиях были даже разработаны разные виды муки. Например, тесто с клейковиной хранится в холоде около пяти дней. При этом оно сохраняет свои вкусовые качества и остается пластичным.
В случае использования печи на дровах надо постоянно либо уменьшать, либо увеличивать количество угля. Это помогает поддерживать оптимальную температуру.
Лучше всего пицца получается, когда тепло распределено по следующему принципу: 80% - вверху, а 20% - внизу. Если вы готовите в печи на дровах, для подобной точности нужен опыт и большая сноровка. В большинстве электрических печей параметры можно отрегулировать автоматически.
Самые лучшие из электрических печей могут использовать пару высоких и низких сопротивлений. Благодаря этому можно управлять мощностью автономно.

В ТОКИО-CITY действует такая услуга как доставка пиццы в Красносельский район и другие районы Санкт-Петербурга. Это отличный способ перекусить вкусной ароматной пиццей и не тратить время на кухне. Устройте приятный отдых себе и близким.