Это интересно

Тестовая статья

Все

<p>Многие любят японскую кухню, но далеко не все решаются попробовать готовить азиатские блюда самостоятельно. Приготовление роллов &ndash; процесс не очень простой, но увлекательный. Если следовать всем правилам, то результат непременно порадует. Сегодня мы расскажем, как закручивать роллы дома и что для этого понадобится.</p>

<h2>Что понадобится для приготовления роллов</h2>

<p>Перед тем как крутить <a href="/catalogue/rolly">роллы</a> в домашних условиях, убедитесь, что на кухне есть все необходимые принадлежности. К ним относятся:</p>

<ul>
	<li>специальный бамбуковый коврик (циновка);</li>
	<li>пищевая плёнка;</li>
	<li>острый нож для нарезки роллов;</li>
	<li>тарелка для сервировки блюда;</li>
	<li>мисочка для соуса;</li>
	<li>палочки для еды.</li>
</ul>

<p>Пара слов о бамбуковой циновке. Её стоит купить, потому как крутить роллы в домашних условиях с ковриком гораздо проще. Результат получится аккуратнее, а времени уйдёт меньше. Если циновки нет, её можно попробовать заменить. В качестве альтернативы подойдут, например, бамбуковые салфетки со стола или аналогичные по фактуре материалы. Коврик следует обернуть пищевой плёнкой. Она упростит уборку после окончания готовки &ndash; не придётся тщательно отмывать коврик от риса и других липких ингредиентов.</p>

<p>Когда весь инвентарь в наличии, приступаем к подготовке продуктов.</p>

<p><img alt="Как крутить роллы" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/11/10kak-krutit-rolly12.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250813%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250813T123256Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=58f9a5077fc2e83bff2011c2268d4c192c2b808eb9ace0fe2b0009ca7fbca304" style="width: 555px; height: 311px;" /></p>

<h3>Рис</h3>

<p>Проще всего купить рис с пометкой &laquo;для японской кухни&raquo; или &laquo;для роллов и суши&raquo;. Такой продукт с большей вероятностью обладает всеми нужными характеристиками. Если японской крупы в магазине не нашлось, используйте круглозерновой рис. Лучше брать нешлифованный &ndash; он получается более клейким и мягким.</p>

<p>Перед приготовлением тщательно промойте крупу до прозрачной воды. Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте стечь. После этого поместите продукт в кастрюлю с толстым дном, залейте холодной водой, дайте постоять 10 минут и ставьте на огонь. На 300 г крупы понадобится около 0,5 л воды.&nbsp;</p>

<p>При варке риса следуйте рекомендациям производителя на упаковке. Если инструкции нет, то придерживайтесь общих правил:</p>

<ul>
	<li>рис варится около 10-15 минут на среднем огне;</li>
	<li>крупа должна стать мягкой и полностью впитать воду, но не превратиться в кашу;</li>
	<li>после приготовления рис должен постоять под крышкой несколько минут.</li>
</ul>

<p><img alt="Как крутить роллы" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/11/10kak-krutit-rolly33.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250813%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250813T123256Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9411088d9d430c7bf2cfa2486227c8f658303777c3b93dbd3f2f209e5efd309f" style="width: 555px; height: 369px;" /></p>

<h3>Рисовый уксус</h3>

<p>Он необходим для заправки риса. Именно японский уксус придаёт характерный кисловатый вкус и пикантность готовому продукту.</p>

<p>Для приготовления заправки на 50 г уксуса понадобится 25 г сахара и половина чайной ложки соли. Смешайте все компоненты и немного подогрейте. Затем остудите смесь, добавьте в рис и тщательно перемешайте.</p>

<h3>Васаби</h3>

<p>Сложно представить классические роллы без добавления японского хрена. Его количество в блюде можно изменять по своему вкусу.</p>

<p>Васаби продаётся в виде готовой пасты или в порошке, который следует развести водой. Японский хрен можно найти почти во всех крупных супермаркетах или заказать через интернет.</p>

<h3>Маринованный имбирь</h3>

<p>Этим продуктом принято закусывать роллы, чтобы воздействовать на вкусовые рецепторы. Имбирь перебивает вкус блюда, поэтому каждый новый кусочек раскрывается наиболее ярко.</p>

<p>Можно купить продукт в готовом виде или замариновать свежий имбирный корень самостоятельно.</p>

<p><img alt="Как крутить роллы" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/11/10kak-krutit-rolly11.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250813%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250813T123256Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=25ae749210da312ca8ac55837df7753f4e560781c6f51a7d51df540b112fbaf0" style="width: 555px; height: 390px;" /></p>

<h3>Нори</h3>

<p>Это важный компонент, позволяющий формировать те самые рулетики и придающий блюду фирменный вкус. Водоросли нори продаются в виде засушенных пластов. Обычно это листы квадратной или прямоугольной формы. Как закрутить роллы в нори, расскажем чуть ниже.</p>

<h3>Соевый соус</h3>

<p>Ещё один ингредиент, без которого не обойтись при приготовлении суши и роллов. Соевый соус найти несложно, но есть нюансы по его выбору. Покупать стоит продукт естественного брожения, без ароматизаторов и других искусственных добавок. Эксперты рекомендуют обратить внимание на соусы, которые расфасованы в стеклянные бутылки.</p>

<h3>Начинка</h3>

<p>Здесь уже всё на Ваш вкус. Состав начинки зависит от вида роллов, которые Вы собираетесь готовить. Можно следовать конкретному рецепту или попробовать создать собственный.&nbsp;</p>

<p>Обычно для приготовления роллов используются: рыба, филе цыплёнка, морепродукты, грибы, икра, авокадо, яичный омлет, тофу, сливочный сыр, огурец и другие свежие овощи. Выбирайте своё любимое сочетание.</p>

<p>Когда подготовлено всё необходимое, можно разбираться, как скручивать роллы. Сейчас расскажем.</p>

<h2>Как правильно заворачивать роллы</h2>

<p>К моменту формирования рулетов все компоненты должны быть подготовлены. Варёный рис с заправкой необходимо остудить, а продукты для начинки нарезать тонкими брусочками или полосками.</p>

<p><img alt="Как крутить роллы" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/11/10kak-krutit-rolly1.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250813%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20250813T123256Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=9c64c530926910949ffe3a333aa679d8ac058cf73a2bbc260f96ff055300f860" style="width: 555px; height: 335px;" /></p>

<p>Далее действуйте пошагово:</p>

<ul>
	<li>Положите перед собой бамбуковый коврик. Поместите на него лист нори. Гладкая сторона водорослей должна быть наверху. Передний край пласта нори располагается вровень с краями коврика.</li>
	<li>Смочите руки водой. Наберите пригоршню риса и положите в центр нори. Распределите крупу по пласту, отступая от края примерно 1 сантиметр. Толщина слоя риса должна быть около 6-8 мм.</li>
	<li>В центре рисового слоя сделайте горизонтальную борозду. Сюда нужно уложить начинку, равномерно распределяя компоненты по всей длине листа. Уплотните ладонью рис и начинку, чтобы ролл не был рыхлым.</li>
	<li>Приподнимите ближайший к Вам край пласта и начинайте закручивать ролл от себя. Большим и указательным пальцами заворачивайте коврик, а остальными придерживайте и уплотняйте начинку.</li>
	<li>По мере закручивания отгибайте край коврика. Нужно закручивать лист нори, а не коврик.</li>
	<li>Свободный край нори можно смочить водой или рисовым уксусом, чтобы он аккуратно приклеился.</li>
	<li>Как только рулетик готов, равномерно сожмите его по всей длине. Ролл должен получиться плотным.</li>
	<li>Переложите готовый ролл на разделочную доску и аккуратно разрежьте ножом на 6-8 одинаковых кусочков.</li>
</ul>

<p>Подавайте блюдо на стол и удивляйте гостей тем, что знаете, как правильно крутить роллы. А мы напоминаем, что в ТОКИО-CITY Вас ждут:&nbsp;<a href="/catalogue/rolly/filadelfiya-tempura">Филадельфия темпура</a>,&nbsp;<a href="/catalogue/rolly/nezhnaya-kaliforniya">Нежная калифорния</a>&nbsp;и другие виды роллов, которые мы готовим, чтобы гости ресторана наслаждались любимыми вкусами блюд японской кухни.</p>

Многие любят японскую кухню, но далеко не все решаются попробовать готовить азиатские блюда самостоятельно. Приготовление роллов &ndash; процесс не очень простой, но увлекательный. Если следовать всем правилам, то результат непременно порадует. Сегодня мы расскажем, как закручивать роллы дома и что…

Как крутить роллы

<p>Солёный, сладкий, пряный, пикантный &ndash; лишь несколько описаний вкуса, которые объединяет этот японский соус. Терияки входит во многие популярные рецепты азиатской кухни. Комбинация ингредиентов в его составе придаёт блюдам тот самый узнаваемый вкус. Сегодня мы расскажем об истории этой заправки, а также о том, как сделать соус терияки в домашних условиях.</p>

<h2>Немного теории</h2>

<p>Для начала разберёмся, откуда появился терияки, из чего делают знаменитый соус, и с чем его можно есть.</p>

<p>Название &laquo;терияки&raquo; сложилось из двух слов: &laquo;тери&raquo; (блеск) и &laquo;яки&raquo; (жарить). Таким образом, в переводе с японского это означает &laquo;жарить до блеска&raquo;. То есть в Стране восходящего солнца терияки является не названием соуса, а обозначением способа приготовления блюда.</p>

<p>Для достижения нужного эффекта при жарке японцы использовали несколько видов специальных маринадов. Например, юань-яки или сайкё-яки. В состав всех этих маринадов обязательно входит соевый соус, а также сладкие компоненты. Сахар при обжаривании карамелизируется и придаёт продуктам тот самый характерный блеск.</p>

<p>Привычный для нас рецепт соуса терияки, по версии историков, появился примерно в XVII веке. Изначально он использовался исключительно для жарки мясных и рыбных блюд. Возможно, первооткрывателями были японские рыбаки, которые готовили улов прямо рядом с местом его добычи. Они обмакивали рыбу в смесь соевого соуса с мёдом, а затем обжаривали до появления аппетитной блестящей глазури.&nbsp;</p>

<p>Из Японии терияки попал в США вместе с иммигрантами. Сам соус и рецепты приготовления блюд с ним быстро полюбились американцам. Терияки стали использовать не только для жарки. Им заправляли салаты и поливали готовые горячие блюда. Соус оказался универсальной добавкой, придающей новые вкусовые оттенки привычным продуктам. Так, терияки стал популярным во всём мире.</p>

<h2>Польза и вред терияки</h2>

<p>Чтобы разобраться в свойствах блюда, нужно изучить его состав. Это логично. Итак, основные компоненты в базовом рецепте &ndash; это соевый соус, сахар или мёд, сакэ и мирин (сладкое рисовое вино). Их комбинация обладает следующими полезными качествами:</p>

<ul>
	<li>регулирует работу ЖКТ;</li>
	<li>обладает антиоксидантными свойствами;</li>
	<li>способствует повышению иммунитета;</li>
	<li>помогает нормализовать артериальное давление;</li>
	<li>положительно влияет на нервную систему.</li>
</ul>

<p>Разумеется, терияки нельзя считать лечебным средством, но он вполне имеет право называться полезной добавкой, повышающей общий тонус организма, улучшающей настроение и аппетит.</p>

<p>Однако злоупотреблять маринадами не стоит, в том числе и терияки. Рецепт соуса подразумевает значительное содержание соли, а также сахар, то есть вещества, количество которых в рационе необходимо контролировать. В особенности это касается людей, которые страдают лишним весом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями суставов, а также эндокринными патологиями. Также не исключён риск возникновения аллергии. При наличии реакции на соевые бобы терияки противопоказан. Если есть аллергия на мёд, стоит уточнить, содержится ли он в выбранном рецепте блюда.</p>

<h2>Соус терияки: рецепты в домашних условиях</h2>

<p>Приготовить легендарный японский маринад можно самостоятельно. Понадобится немного терпения, сковорода с антипригарным покрытием, а также традиционные японские ингредиенты. Разберём пошагово самые популярные вариации соуса. Разница только в компонентах, а схема приготовления почти одинаковая.</p>

<h3>Терияки соус: рецепт классический</h3>

<p>Ингредиенты:</p>

<ul>
	<li>соевый соус &ndash; 100 мл;</li>
	<li>сладкое рисовое вино &ndash; 100 мл;</li>
	<li>сакэ &ndash; 100 мл;</li>
	<li>коричневый сахар &ndash; 1 ст. л.</li>
</ul>

<p>Нагрейте сковороду, влейте в неё соевый соус и всыпьте сахар. Прогрейте смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Влейте вино и рисовую водку, доведите до кипения, затем уменьшите температуру. Прогревайте терияки, пока около половины жидкости не испарится. Для этого понадобится около 20 минут. Соус готов.</p>

<h3>Соус терияки с кунжутом и рисовым уксусом</h3>

<p>Ингредиенты:</p>

<ul>
	<li>соевый соус &ndash; 150 мл;</li>
	<li>вода &ndash; 1/3 стакана;</li>
	<li>рисовый уксус &ndash; 1 ст. л.;</li>
	<li>крахмал &ndash; 2 ч. л.;</li>
	<li>коричневый сахар &ndash; 2 ст. л.;</li>
	<li>кунжутное масло &ndash; 2 ч. л.;</li>
	<li>зёрна белого кунжута &ndash; 2 ч. л.</li>
</ul>

<p><img alt="Рецепт приготовления терияки" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket-new/redactor/2025/03/12/reczept-prigotovleniya-teriyaki4.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20251015%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T090355Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=1af28e4f97c537fa0f71d7b0f4d945a50aa1a16b2b1a72b71074f600b69a7edb" style="width: 550px; height: 400px;" /></p>

<p>Налейте в разогретую сковороду соевый соус, положите сахар. Помешивайте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте масло кунжута, уксус и вскипятите. Растворите крахмал в прохладной воде и медленно влейте в смесь. Прогрейте около 10-15 минут на небольшом огне до загустения. Положите в готовый соус обжаренный кунжут.</p>

<h3>Рецепт терияки на основе бульона</h3>

<p>Ингредиенты:</p>

<ul>
	<li>соевый соус &ndash; 150 мл;</li>
	<li>куриный или мясной бульон &ndash; 80 мл;</li>
	<li>белое сухое вино &ndash; 50 мл;</li>
	<li>мёд &ndash; 2 ст. л.;</li>
	<li>картофельный или рисовый крахмал &ndash; 1 ст. л.</li>
</ul>

<p>Разогрейте сковороду, положите в неё мёд. Когда он начнёт таять, влейте вино и прогрейте смесь. Разведите крахмал в охлаждённом бульоне, затем добавьте его в сковороду. Проварите терияки примерно 15-20 минут, пока он не загустеет.&nbsp;</p>

<h3>Соус терияки с имбирём и чесноком</h3>

<p>Ингредиенты:</p>

<ul>
	<li>соевый соус &ndash; 150 мл;</li>
	<li>коричневый сахар &ndash; 2 ст. л.;</li>
	<li>винный уксус &ndash; 1 ст. л.;</li>
	<li>кунжутное масло &ndash; 2 ч. л.;</li>
	<li>вода &ndash; 1/3 стакана;</li>
	<li>крахмал &ndash; 2 ч. л.;</li>
	<li>имбирный корень &ndash; 20 г;</li>
	<li>чеснок &ndash; 20 г.</li>
</ul>

<p>Измельчите имбирь и чеснок. Слегка обжарьте их в кунжутном масле. Добавьте сахар, влейте соевый соус, уксус и доведите до кипения. Разведите крахмал в холодной воде и добавьте в сковороду. Прогревайте маринад в течение 15-20 минут. Остудите и процедите готовый соус. Вместо свежих чеснока и имбиря в рецепте также можно использовать сушёные специи &ndash; по 1 чайной ложке каждой.</p>

<p>Итак, мы выяснили, что такое соус терияки, как делать его на собственной кухне и с чем есть. Кстати, приготовленный собственными руками маринад, может храниться в холодильнике не дольше двух недель. Хотя наверняка он закончится гораздо раньше.</p>

<p>Рецепты соуса терияки в домашних условиях несложные, но требуют сноровки, а также наличия определённых ингредиентов. Если не хочется заниматься поиском продуктов и приготовлением японского маринада лично, приглашаем заглянуть в рестораны ТОКИО-CITY. Попробуйте&nbsp;<a href="/catalogue/wok-i-ris/udon-s-cyplenkom-ovoschami-i-sousom-teriyaki">удон с цыплёнком и овощами</a>,&nbsp;<a href="https://new.tokyo-city.ru/spb/catalogue/domashnyaya-kulinariya/ris-s-moreproduktami-ovoschami-i-sousom-teriyaki-600-g">рис с морепродуктами</a>,&nbsp;<a href="https://new.tokyo-city.ru/spb/catalogue/rolly/samuray">ролл Самурай</a>, а также другие блюда, вкус которых становится особо запоминающимся в сочетании с Вашим любимым соусом терияки.</p>

Солёный, сладкий, пряный, пикантный &ndash; лишь несколько описаний вкуса, которые объединяет этот японский соус. Терияки входит во многие популярные рецепты азиатской кухни. Комбинация ингредиентов в его составе придаёт блюдам тот самый узнаваемый вкус. Сегодня мы расскажем об истории этой заправк…

Рецепт приготовления терияки

<p>Японская кухня считается полезной и отлично сбалансированной. Диетологи рекомендуют чаще включать её в свой рацион, особенно тем, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни. Не зря ведь японцы являются долгожителями. Но можно ли считать японские блюда низкокалорийными? Предлагаем разобраться, сколько калорий в суши, как посчитать среднюю калорийность роллов, а также чем они могут быть полезны для организма.</p>

<h2>Польза суши и роллов</h2>

<p>Основные компоненты этих блюд &ndash; рис, рыба и нори. Каждый из перечисленных ингредиентов имеет ценные свойства.</p>

<ul>
	<li>Рис &ndash; диетический продукт, богатый микроэлементами. Благодаря высокой питательной ценности он быстро насыщает и даёт энергию. Входящая в состав клетчатка способствует нормализации пищеварения и восстановлению микрофлоры кишечника. Полезные аминокислоты благотворно влияют на обменные процессы, а также способствуют омоложению организма.</li>
	<li>Рыба &ndash; основной белковый компонент. Это вообще кладезь полезных веществ. В рыбе содержится фосфор, йод, кальций, железо, витамины группы B, а также другие витамины и микроэлементы. Отдельный плюс &ndash; высокое содержание жирной кислоты омега-3.</li>
	<li>Нори &ndash; морские водоросли. Это отличный источник йода, дефицит которого так часто встречается во многих регионах России. А ещё водоросли наполовину состоят из растительного белка, содержат железо, магний, кальций и натрий.</li>
</ul>

<p>Блюдо принято есть с добавлением васаби и маринованного имбиря. Хрен васаби оказывает противомикробное и антисептическое действие, а корень имбиря известен своими тонизирующими свойствами.</p>

<p>Приготовление суши и роллов не требует тепловой обработки, поэтому все полезные свойства продуктов, входящих в состав блюда, сохраняются.</p>

<p>Итак, с пользой всё понятно. Теперь разберёмся, сколько калорий в суши и роллах.</p>

<p><img alt="Сколько калорий в роллах" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/12/skolko-kalorij-v-rollakh1.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&amp;X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&amp;X-Amz-Date=20250312T122840Z&amp;X-Amz-Expires=86400&amp;X-Amz-SignedHeaders=host&amp;X-Amz-Signature=3fdc83afc235be1e93d780011b05f103584a7f9ce732677772ca811f543a36ea" style="width: 555px; height: 390px;" /></p>

<h2>Итоговая калорийность суши и роллов</h2>

<p>Энергетическая ценность готового блюда зависит от продуктов в его составе. В меню японских ресторанов представлено огромное количество вариаций, калорийность которых сильно различается.</p>

<p>У роллов калорийность на 100 грамм в среднем больше, чем у суши. Дело, конечно же, в начинке. В состав роллов включают самые разные ингредиенты. Например, сливочный сыр, икру рыб, копчёные морепродукты, омлет, авокадо, филе цыплёнка. Если это запечённое блюдо, то сверху дополнительно выкладывается &laquo;шапочка&raquo; из сырного соуса или спайси. Логично, что готовые рулетики от этого становятся калорийнее.</p>

<p>Классические суши обычно имеют более простой состав: те самые рыба, рис и водоросли. Сами по себе эти продукты являются диетическими, поэтому калорийность суши не очень высокая. Это блюдо наиболее приближено к традиционной японской кухне.</p>

<h2>Подойдут ли роллы и суши для снижения веса</h2>

<p>Для похудения необходимо обеспечить дефицит поступающих в организм калорий, который достигается либо повышением энергозатрат (физическая активность), либо ограничением суточной калорийности. В идеале лучше использовать оба способа.</p>

<p>Диета для похудения может включать в себя японскую кухню. Особенно если выбирать варианты блюд с простым составом и некалорийными начинками. В любом случае важно будет учитывать, сколько калорий в 1 ролле или суши, чтобы не превысить суточный лимит. Даже самые диетические блюда могут помешать снижению веса, если регулярно переедать.</p>

<h2>Суши-диета для похудения</h2>

<p>Этот рацион как будто специально создан для любителей японской кухни. Можно употреблять любимые блюда на завтрак, обед и ужин, теряя при этом лишние килограммы. Звучит заманчиво, правда? Давайте разберёмся с основными принципами такого питания.</p>

<ul>
	<li>Диета рассчитана на 5-7 дней.</li>
	<li>Следует отказаться от роллов и суши калорийностью на 100 г более 150-180 ккал.</li>
	<li>На ужин стоит оставить самые &laquo;лёгкие&raquo; варианты, например, с овощами.</li>
	<li>Важен питьевой режим &ndash; не менее 2 литров жидкости ежедневно. Из напитков рекомендуется вода или зелёный чай. От остальных вариантов лучше воздержаться.</li>
	<li>Для перекусов между тремя основными приёмами пищи разрешены свежие овощи, а также небольшое количество фруктов.</li>
	<li>Соевый соус следует добавлять в небольшом количестве. Избыток соли не принесёт организму пользы.</li>
</ul>

<p>По отзывам на такой системе питания можно сбросить за неделю от 1 до 3 килограмм. С учётом того, что диета не относится к строгим, такой результат весьма хорош. При этом питание будет достаточно сбалансированным и здоровым.</p>

<h2>Варианты роллов для суши-диеты</h2>

<p>Рекомендуем обратить внимание на следующие блюда:</p>

<ul>
	<li>классические роллы маки (с огурцом, лососем, тунцом или авокадо);</li>
	<li>суши чука, эби, унаги (водоросли, креветка, угорь).</li>
</ul>

<p>В этих суши и роллах калорийность на 100 грамм приближена к принципам диетического питания.</p>

<p><img alt="Сколько калорий в роллах" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/12/skolko-kalorij-v-rollakh2.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&amp;X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&amp;X-Amz-Date=20250312T122900Z&amp;X-Amz-Expires=86400&amp;X-Amz-SignedHeaders=host&amp;X-Amz-Signature=86dc479c8c0280c36960be89a2f92ba5bf4de35c2cecc33f4ebb0066653fe0a9" style="width: 644px; height: 405px;" /></p>

<p>В выборе низкокалорийных блюд японской кухни можно придерживаться простой логики. Отдавайте предпочтение незапечённым блюдам, с сырой или солёной рыбой, водорослями и овощами. Стоит ограничить варианты, в составе которых большое количество соуса, икра, темпура, бекон или копчёная рыба. Небольшое количество сливочного сыра в блюде допускается, как вариант на завтрак или обед. Для ужина идеально подойдут овощные суши или роллы.</p>

<h2>Калорийность суши и роллов: таблица и расчёты</h2>

<p>Приведём несколько примеров с энергетической ценностью готовых блюд из меню ресторанов ТОКИО-CITY.</p>

<p>Калорийность роллов, таблица на 100 грамм:</p>

<ul>
	<li>Туна маки &ndash; 157 ккал;</li>
	<li>Нежная калифорния &ndash; 180 ккал;</li>
	<li>Филадельфия с креветками &ndash; 181 ккал;</li>
	<li>Угорь темпура &ndash; 247 ккал;</li>
	<li>Самурай &ndash; 203 ккал;</li>
	<li>Эби ролл &ndash; 207 ккал.</li>
</ul>

<p>Данные по разным блюдам сильно отличаются, поэтому ответить на вопрос &laquo;Сколько в среднем калорий в роллах?&raquo; &ndash; сложно. Если важно следить за калорийностью, лучше использовать информацию конкретно по тому варианту, который Вы планируете заказать.&nbsp;</p>

<p>В меню ТОКИО-CITY можно найти данные по калорийности каждого блюда. Для удобства указана информация в расчёте на вес порции готовых роллов. Калорийность на 1 шт. можно рассчитать, разделив эту цифру на количество кусочков &ndash; например, 3, 6 или 8.</p>

<p>Напоследок отметим, что, даже если Ваш любимый сет не относится к диетическим, не стоит совсем исключать его из рациона. Придерживайтесь принципов правильного питания в повседневной жизни, старайтесь больше двигаться, любите себя и балуйте тогда, когда очень хочется.</p>

Японская кухня считается полезной и отлично сбалансированной. Диетологи рекомендуют чаще включать её в свой рацион, особенно тем, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни. Не зря ведь японцы являются долгожителями. Но можно ли считать японские блюда низкокалорийными? Предлагаем разобраться, …

Сколько калорий в роллах

<p>Креветки &ndash; популярный морепродукт, который может быть как самостоятельной закуской, так и важным ингредиентом сложных блюд. Эти ракообразные обладают ярким вкусом, нежной консистенцией и отличным набором микроэлементов, полезных для здоровья. Сегодня разберёмся, как выбрать самые вкусные креветки, какие бывают разновидности этого продукта и в чём заключаются их различия.</p>

<h2>Основные разновидности креветок</h2>

<p>Креветки &ndash; ракообразные, которые обитают в морях по всему земному шару. Их ловят и едят в жарких экваториальных странах и на холодных просторах северных морей, а ещё выращивают в специальных садках для дальнейшей продажи. Морепродукты, добытые в дикой природе и рождённые в искусственных условиях, различаются по размерам, внешнему виду и вкусу. В мире известно более 2000 разновидностей этих ракообразных, но мы рассмотрим лишь самые популярные виды креветок для еды.</p>

<h3>Тигровые</h3>

<p>Ракообразные с необычным окрасом порадуют тех, кто предпочитает крупных креветок. Эти &mdash; действительно большие. Название они получили благодаря полоскам на панцире. Тигровая порода &ndash; искусственно выведенная. Их выращивают на специальных аквафермах, в основном в южных странах. Основные поставщики: Таиланд, Индия, Китай и Вьетнам.</p>

<p>Эта разновидность действительно впечатляет размерами. Длина одной особи может достигать 25-30 см. Если покупаете килограмм, то не удивляйтесь, когда в пакете окажется всего 2-3 штуки.</p>

<p>Мясо у тигровых мягкое и сочное, но вкус выражен неярко. Этот морепродукт обычно является самостоятельным блюдом: ракообразных обжаривают на гриле или готовят на пару, а затем подают к столу в сочетании с яркими соусами.</p>

<p><img alt="Какие бывают креветки?" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/12/kakie-byvayut-krevetki1.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&amp;X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&amp;X-Amz-Date=20250312T123018Z&amp;X-Amz-Expires=86400&amp;X-Amz-SignedHeaders=host&amp;X-Amz-Signature=f25401180405c580a1cc2f8c5d494f4f12f81fe1e6952470abcadff7e7362da9" style="width: 600px; height: 397px;" /></p>

<h3>Аргентинские</h3>

<p>Эту разновидность ещё путают с лангустином из-за названия Langostino Austral. Хотя дословный перевод звучит как &laquo;австралийская креветка&raquo;. Добывают их в диких просторах тёплых морей.</p>

<p>Экземпляры родом из Аргентины отличаются цветом. Их панцирь даже без тепловой обработки имеет красновато-рыжий окрас. По размеру они уступают тигровым, но тоже весьма крупные. Длина туловища с головой составляет до 10-15 см.</p>

<p>Вкус аргентинских &laquo;лангустинов&raquo; не очень яркий, но большой размер и нежное мясо привлекают любителей морепродуктов. А ещё этот вид ракообразных содержит большое количество омега-3 и других полезных веществ. Их концентрация выше, чем в искусственно выведенных креветках.</p>

<h3>Шримс козырьковые</h3>

<p>Это редкая разновидность дальневосточной креветки. Обитает она в холодных водах, имеет характерный твёрдый панцирь и достаточно мелкий размер. Основное достоинство &ndash; яркий сладковатый вкус с нотками крабового мяса. Если Вы пытаетесь выяснить, какие креветки самые вкусные, то эту разновидность точно стоит продегустировать.</p>

<p>Козырьковые шримсы поставляются в варёно-мороженом виде. Сразу после отлова их отваривают в морской воде прямо на судне. Затем продукция подвергается шоковой заморозке. После размораживания деликатес можно подавать на стол без какой-либо дополнительной обработки.&nbsp;</p>

<h3>Ваннамей</h3>

<p>Её ещё называют &laquo;белоногой&raquo; из-за светлого окраса панциря, который буквально просвечивает. Ваннамей родом из вод Тихого океана, но на современные прилавки попадает из акваферм. Искусственное разведение сделало продукт более доступным.</p>

<p>Королевская белоногая имеет крупные размеры &ndash; до 20-25 см. Вкус мяса сладковатый, аромат неярко выражен, но присутствует. Продают ваннамей в варёно-мороженом и свежемороженом виде. Этот вид очень популярен для приготовления различных блюд.</p>

<h3>Северные креветки</h3>

<p>Это глубоководные жители холодных морей. Отличаются мелким размером и природным происхождением &ndash; в искусственных условиях их не выращивают. Добычей морепродукта занимаются в Канаде, России, а также в странах Скандинавии.</p>

<p>Дикие северные креветки чрезвычайно полезны, так как, кроме легкоусвояемого белка, содержат большое количество витаминов и нутриентов. И ещё их отличает яркий, насыщенный вкус. Настоящие креветки из северных морей стоят того, чтобы их попробовать.</p>

<h3>Ботан</h3>

<p>Креветки вида ботан также известны как &laquo;гребенчатые&raquo; из-за наличия оригинального нароста на голове. Этот морской деликатес добывают на Дальнем Востоке. Гребенчатая креветка обитает в чистой воде на глубине около 500 метров, поэтому относится к экологически чистым продуктам.</p>

<p>Средний размер &ndash; около 10 см, но встречаются и более крупные экземпляры. Мясо гребенчатых мягкое, сладковатое и очень напоминает краба. Некоторые называют эту разновидность эталоном среди креветок. Поставляются они в свежемороженном или варёно-мороженом виде и подходят для множества блюд.</p>

<h3>Королевские креветки</h3>

<p>Некоторые считают их отдельным видом морепродукта, но это не так. Королевскими часто называют представителей ваннамэй, но к этой же категории могут относиться и другие креветки. Главный критерий &ndash; размер. &laquo;Короновать&raquo; принято крупные экземпляры &ndash; от 15 до 25 см. Таким образом, королевскими креветки становятся не на этапе вылова, а после калибровки.</p>

<p>Итак, мы выяснили, какие креветки бывают, и чем они отличаются. На самом деле, разновидностей гораздо больше, но на прилавках нашей страны распространены именно эти виды. Теперь предлагаем разобраться, какие креветки лучше покупать для приготовления конкретных блюд.</p>

<h2>Как выбрать креветки?</h2>

<p>Для начала дадим рекомендации по выбору качественных морепродуктов. При покупке обратите внимание на следующие критерии:</p>

<ul>
	<li>Цифры на упаковке. Они рассказывают о размере морского деликатеса. Расшифровать легко. Например, 20/25 означает, что в килограмме продукта будет от 20 до 25 штук. Соответственно, чем меньше цифры, тем крупнее экземпляры.</li>
	<li>Охлаждённые или замороженные. Если рядом не замечено мест обитания или разведения креветок, охлаждённый продукт &ndash; это наверняка разморозка. Такие морепродукты стоит выбирать тщательно, и их нельзя замораживать повторно. При наличии сомнений, безопаснее приобрести замороженный продукт.</li>
	<li>Дикие или искусственно выращенные. Экземпляры, выловленные из моря, полезнее и часто имеют более насыщенный вкус. Морепродукты, выращенные в искусственной среде &ndash; дешевле. Тут вопрос приоритетов.</li>
	<li>Качество продукта. Обратите внимание на количество снега и льда, а также герметичность упаковки. При вскрытии оцените запах и внешний вид продукта. Качественные морепродукты выглядят и пахнут аппетитно.</li>
</ul>

<p>Теперь обсудим, какие креветки подойдут для конкретных кулинарных задач.</p>

<h3>Горячие блюда</h3>

<p>Если предстоит термическая обработка, выбирайте свежемороженые продукты. Варёно-мороженые креветки не подойдут, так как тепловое воздействие только испортит яркий вкус и нежную консистенцию мяса.</p>

<p>На приготовление морепродуктов нужно совсем немного времени. Крупные креветки варят и жарят не более 10 минут, а мелким экземплярам хватит 3-4 минут.</p>

<p><img alt="Какие бывают креветки?" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket/redactor/2025/03/12/kakie-byvayut-krevetki2.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&amp;X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20250312%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&amp;X-Amz-Date=20250312T123036Z&amp;X-Amz-Expires=86400&amp;X-Amz-SignedHeaders=host&amp;X-Amz-Signature=9f7acab7c4958de395b2309e0bb1325afa050022c6b55f07457013f0886a2a45" style="width: 600px; height: 401px;" /></p>

<h3>Закуска к пиву</h3>

<p>С пенным отлично сочетаются морепродукты с выраженным вкусом. Выбирайте северные, козырьковые или гребенчатые креветки. Если продукт варёно-мороженый, его не нужно дополнительно отваривать. Просто разморозьте продукт, а затем подавайте к столу с лимоном или соусами по вкусу.</p>

<h3>Для салата</h3>

<p>В салат обычно идут некрупные экземпляры, которые не придётся измельчать. Подойдут и варёно-мороженые, и свежемороженые креветки. Также в магазинах можно встретить ракообразных, уже очищенных от панциря &ndash; это удобно.</p>

<h3>Для гриля</h3>

<p>Если планируете жарить морские деликатесы на плите или открытом огне, выбирайте крупные экземпляры. Подойдут тигровые, аргентинские или любые королевские креветки. Перед приготовлением их можно замариновать или обмакнуть в кляр &ndash; в зависимости от рецепта.</p>

<p>Мы надеемся, что благодаря нашей статье Вы разобрались, какие самые вкусные креветки, какие лучше покупать для конкретных блюд и как выбрать хорошие морепродукты. Если готовить этот морской деликатес самостоятельно не хочется, приглашаем в рестораны ТОКИО-CITY. В нашем меню представлены хрустящие креветки в панировке , азиатский суп том ям, ароматная фунчоза с морепродуктами и другие блюда с морскими деликатесами.</p>

Креветки &ndash; популярный морепродукт, который может быть как самостоятельной закуской, так и важным ингредиентом сложных блюд. Эти ракообразные обладают ярким вкусом, нежной консистенцией и отличным набором микроэлементов, полезных для здоровья. Сегодня разберёмся, как выбрать самые вкусные крев…

Какие бывают креветки?

<p>Всё чаще на прилавках супермаркетов и в меню ресторанов можно встретить онигири. Эта японская закуска пока ещё для многих является новинкой, в отличие от давно знакомых роллов и суши. Сегодня мы расскажем, что собой представляет онигири, как приготовить в домашних условиях это блюдо, и как его правильно есть.</p>

<h2>Онигири: что это такое</h2>

<p>Онигири родом из Японии. Там блюдо также известно, как &laquo;омусуби&raquo;. Эта закуска пользуется большой популярностью у местных и считается разновидностью фастфуда. Давайте разберёмся, из чего состоит онигири.</p>

<p>Основной ингредиент &ndash; варёный рис. Собственно, если его сформировать в небольшой плотный треугольник, посыпать кунжутом и солью &ndash; это уже можно назвать простым онигири. Хотя вариаций приготовления гораздо больше. В блюдо можно добавить рыбу, овощи, сыр, мясо, а также различные соусы. Готовую закуску принято заворачивать в рис нори &ndash; для удобной подачи. Получается что-то напоминающее сэндвич, который можно есть без тарелки и столовых приборов &ndash; прямо на ходу. Действительно, фастфуд.</p>

<p>Онигири в Азии известны давно. Первые упоминания о закуске из риса встречаются в летописях VIII века. Тогда это был удобный перекус для военных на время походов. Начиная с XVII века онигири стали ещё популярнее. Крестьяне лепили шарики из риса и брали их с собой на работу в поля, а также давали детям. С того времени и по сей день немного изменилась форма блюда, а начинки стали более разнообразными. Но смысл тот же &ndash; это удобный и аппетитный перекус.</p>

<p>В любом японском супермаркете можно встретить этот рисовый фастфуд. Также японцы охотно готовят онигири в домашних условиях &ndash; рецепты у каждого свои. Закуска популярна в качестве обеда на работу, школьного ланча для детей, угощения для пикника или поездки с друзьями и так далее.</p>

<p><img alt="Рецепт приготовления онигири" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket-new/redactor/2025/03/12/reczept-prigotovleniya-onigiri1.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20251015%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T090526Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=3865069789db6e46c2627860550a66b18737e016a805fa5e49fe35a98e39141b" style="width: 600px; height: 398px;" /></p>

<h2>Чем онигири отличаются от роллов и суши</h2>

<p>Некоторые ошибочно считают, что онигири &ndash; это такие большие суши или роллы. На самом деле отличие не только в форме и размере. В рецепте онигири также есть рис, нори и часто присутствует рыба. Это их общая черта с роллами и суши. Теперь о различиях.</p>

<ol>
	<li>В онигири не используется сырая рыба и морепродукты. Все компоненты этого блюда предварительно доводятся до полной готовности.</li>
	<li>В рис не добавляется сахар, уксус и другие виды заправок. Он попадает в блюдо в пресном виде, и лишь потом по вкусу добавляется соль или соевый соус.</li>
	<li>Начинка кладётся исключительно внутрь онигири. Никаких обёртываний в рыбные ломтики и топингов сверху в виде икры или сырного соуса.</li>
	<li>Онигири не едят палочками или какими-либо другими приборами &ndash; только руками.</li>
</ol>

<p>Более простой состав и отсутствие большого количества топингов делают онигири более диетическим блюдом. Особенно если сравнивать его с запечёнными суши и роллами.</p>

<p>Итак, с основами всё понятно. Теперь попробуем разобраться, как сделать онигири в домашних условиях. Это несложно!</p>

<h2>Как приготовить онигири дома</h2>

<p>Начнём с подготовки основных ингредиентов. Это рис и начинка для онигири.</p>

<h3>Варка риса</h3>

<p>В любом рецепте приготовления онигири главным компонентом является рис. Именно из-за него японцы так ценят это блюдо. Рисовая крупа быстро насыщает, при этом она достаточно лёгкая и приносит пользу для здоровья. Плюс, разумеется, им нравится её вкус &ndash; даже в чистом неизменном виде. Таким образом, приготовлению риса уделяется особое внимание. Правильно сваренная крупа &ndash; это половина успеха.&nbsp;</p>

<p>Мы подготовили советы по варке риса.</p>

<ol>
	<li>Выбирайте круглозерновой не пропаренный рис. Идеально подойдёт продукт с пометкой &laquo;для суши и роллов&raquo; или &laquo;для японской кухни&raquo;.</li>
	<li>Изучите информацию на упаковке. В разных сортах рекомендации по варке могут различаться. Пока собственного опыта нет, лучше следовать инструкции.</li>
	<li>Тщательно промойте крупу до чистой воды. Нужно смыть с поверхности зёрен большую часть крахмала.</li>
	<li>Залейте промытый рис холодной водой в соотношении примерно один к одному. Поставьте на сильный огонь до закипания.</li>
	<li>Уменьшите температуру, накройте крышкой и варите 15-20 минут, если на упаковке не указано другое. Крупа должна полностью впитать воду, стать мягкой, но не превратиться в кашу.</li>
</ol>

<p>Дайте готовому рису немного остыть. Ему необязательно быть комнатной температуры, работать можно с тёплой крупой. Если используете рис из холодильника, немного подогрейте его перед добавлением начинки.</p>

<h3>Варианты начинок для онигири</h3>

<p>В рецептах онигири встречается много вариантов сочетаний различных ингредиентов. Выбор большой. Японцы, кстати, часто кладут в эту закуску то, что осталось от приготовления основных блюд. Например, копчёную курицу, приготовленную для ужина, или отваренные для салата яйца.</p>

<p><img alt="Рецепт приготовления онигири" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket-new/redactor/2025/03/12/reczept-prigotovleniya-onigiri2.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20251015%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251015T090526Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=887f01e5a23ed102018c6166a09e6088500f0d1f44d32c57bf20537e8cd3bcba" style="width: 599px; height: 393px;" /></p>

<p>Итак, самые популярные продукты, попадающие в начинку для онигири:</p>

<ul>
	<li>овощи: огурцы, томаты, болгарский перец, морковь и т. п;</li>
	<li>грибы (шампиньоны, вёшенки, шиитаке);</li>
	<li>консервированный тунец;</li>
	<li>лосось слабой соли;</li>
	<li>авокадо;</li>
	<li>филе цыплёнка (копчёное, жареное, отварное);</li>
	<li>белый или чёрный кунжут;</li>
	<li>соусы (соевый, терияки, майонез, сырный);</li>
	<li>варёные яйца или омлет;</li>
	<li>крабовые палочки;</li>
	<li>морепродукты (креветки, раки, кальмары, мидии, краб);</li>
	<li>сливочный сыр;</li>
	<li>листья салата, свежая зелень;</li>
	<li>икра.</li>
</ul>

<p>Как мы уже говорили, все продукты должны быть предварительно доведены до готовности. В таком случае на приготовление онигири уйдёт совсем немного времени.</p>

<p>Из перечисленных ингредиентов можно составить собственную комбинацию по вкусу. Теперь перейдём к пошаговой схеме формирования онигири &ndash; как готовить из риса и начинки тот самый &laquo;японский сэндвич&raquo;. Расскажем на примере варианта блюда с консервированной рыбой.</p>

<h3>Онигири: рецепт приготовления с тунцом</h3>

<p>Для трёх порций этой закуски понадобится:</p>

<ul>
	<li>лист нори &ndash; 2 шт.;</li>
	<li>консервированный тунец &ndash; 150 г;</li>
	<li>рис &ndash; 120 г;</li>
	<li>майонез &ndash; 3 ст. л.;</li>
	<li>соевый соус &ndash; 50 мл.</li>
</ul>

<p>Для начала готовим рис. Используйте нашу схему, приведённую выше, либо следуйте инструкциям на упаковке. Пока крупа варится, подготовьте начинку.</p>

<p>Консервированную рыбу достаньте из банки, отделите от костей и измельчите. Можно мелко нарезать ножом или использовать блендер. Консистенция должна получиться нежной, практически пастообразной. Затем добавьте к тунцу соевый соус, майонез и тщательно перемешайте.</p>

<p>Когда рис немного остыл, можно приступать к формированию порций. Кстати, есть специальные приспособления для лепки онигири. С ними результат будет быстрее, а форма &ndash; аккуратнее. Однако вполне реально справиться и руками без каких-либо девайсов.</p>

<p>Намочите руки и чуть присыпьте их солью. Положите в одну ладонь большую горсть риса. Сделайте в крупе небольшое углубление для начинки. Сюда нужно поместить примерно 3 чайные ложки начинки. Затем аккуратно закройте рыбную массу рисом и слепите аккуратный колобок. Постепенно придайте ему форму треугольника. Начинка должна быть закрыта крупой со всех сторон.</p>

<p>Разрежьте листы нори пополам. Половинки должно хватить, чтобы обернуть одну порцию онигири. &laquo;Запакуйте&raquo; в нори полученные треугольники и начинайте дегустацию.</p>

<p>Готовые онигири рекомендуется есть сразу. При желании можно обмакивать их в соевый соус или обойтись без топингов. Если рис ещё не до конца остыл, готовое блюдо тоже получится тёплым, а водоросли нори останутся чуть хрустящими. Однако закуска хороша и в холодном виде. Многие японцы готовят онигири с вечера, чтобы утром быстро прихватить перекус с собой. Блюдо отлично хранится в холодильнике в течение суток. Для того чтобы онигири не пересохли, рекомендуется положить их в закрытый контейнер, прикрыть кухонным полотенцем или пищевой плёнкой.</p>

<p>И всё-таки, что такое онигири &ndash; еда для быстрого перекуса или полноценный обед? Чтобы ответить на вопрос, стоит лично попробовать эту интересную закуску. Поклонников кухни Азии и не только мы приглашаем заглянуть в городские рестораны ТОКИО-CITY или сделать заказ в службе доставки. В нашем меню представлен большой выбор блюд японской, итальянской и других кухонь мира. А ещё здесь уютная атмосфера и приятные ежемесячные акции.</p>

Всё чаще на прилавках супермаркетов и в меню ресторанов можно встретить онигири. Эта японская закуска пока ещё для многих является новинкой, в отличие от давно знакомых роллов и суши. Сегодня мы расскажем, что собой представляет онигири, как приготовить в домашних условиях это блюдо, и как его прав…

Рецепт приготовления онигири

Тунец &ndash; собирательное название нескольких видов скумбриевых рыб. По вкусу он напоминает мясо или птицу, и так же как они, является источником белка. Итак, сегодня мы расскажем от тунце &ndash; чем полезен этот вид рыбы, а также как его можно приготовить.

Тунец: полезные свойства

Ценност…

Тунец: польза и вред для организма

<p>Сочетание сливочного сыра, слабосолёной рыбы и риса &ndash; комбинация, с которой у многих началось знакомство с роллами. Такой вариант приготовления, кстати, родом вовсе не из Японии, а из США. Но сегодня мы расскажем не об истории происхождения блюда, а о том, какой сыр нужен для роллов, и как приготовить его в домашних условиях, чтобы получить тот самый вкус.</p>

<h2>Что такое сливочный сыр</h2>

<p>Сливочным сыром называют молочный продукт густой, кремообразной консистенции. Он даёт сочность и нежный вкус, который отлично сочетается с ингредиентами блюд японской кухни.</p>

<p>Если задуматься, какой сыр идёт в роллы, обычно первой ассоциацией является &laquo;Филадельфия&raquo;. Этот сливочный продукт разработан в США два столетия назад. Сыр готовится из свежего молока и сливок с добавлением закваски. Продукт имеет жирность 70%, мягкую консистенцию и сливочно-солоноватый вкус. Добавление этого компонента в американо-японские роллы с рисом и лососем оказалось очень удачным решением. Готовый рецепт назвали в честь сыра, и вскоре во многих странах полюбили ролл Филадельфия.</p>

<p>Затем этот сливочный ингредиент оказался в других видах роллов. Новые рецепты рождаются по сей день. Однако именно сыр &laquo;Филадельфия&raquo;, необходимый для приготовления, купить не так просто. Он распространён в США, но в других странах встречается не всегда. К счастью, это не единственный сливочный сыр для суши и роллов. Есть варианты для его замены.</p>

<p>Сейчас однозначно узнать, какой сыр используют для роллов, можно, лишь заглянув в рецепт конкретного блюда. Повара в ресторанах берут разные виды молочных продуктов, и у каждого из них есть особенности. Расскажем о них подробнее.</p>

<p><img alt="Какой сыр использовать в роллах?" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket-new/redactor/2025/03/12/677867.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20251128%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251128T073910Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=38325233b78281a7a8ad0f60c5ba32b64fec55ce513b7eb6fd596bf9dbe31756" style="width: 600px; height: 420px;" /></p>

<h2>Как называется сыр в роллах кроме &laquo;Филадельфии&raquo;</h2>

<p>В теории подойдёт любой мягкий сыр, кроме сладких разновидностей. Но есть уже проверенные альтернативы, которые широко используют любители японской кухни.</p>

<h3>Маскарпоне</h3>

<p>Этот продукт наиболее близкий по вкусу к Филадельфии, но разница всё же имеется. Маскарпоне родом из Италии, и появился он раньше, чем американская &laquo;Филадельфия&raquo;. Жирность у итальянского продукта чуть выше &ndash; около 80%. В оригинале его готовят из молока буйволиц с добавлением винного уксуса или лимонной кислоты. Вкус напоминает сливочное масло, а консистенция слегка творожистая, с мелкими крупинками. В целом, если размышляете, какой сыр купить для роллов &ndash; маскарпоне станет идеальным вариантом.</p>

<h3>Cremette</h3>

<p>Это творожный сыр с мягким сливочным вкусом и нежной консистенцией. Также очень напоминает &laquo;Филадельфию&raquo;, но чуть менее жирный. Cremette изготавливается на основе творога с добавлением сливок. Такую альтернативу можно назвать чуть более лёгкой по калорийности, а ещё очень доступной &ndash; творожный сыр можно найти почти в любом супермаркете. Продукт выпускается несколькими производителями под разными торговыми марками.</p>

<h3>Рикотта</h3>

<p>Ещё один итальянский сорт мягкого сыра. Его готовят из молочной сыворотки с добавлением свежего овечьего или коровьего молока. В готовом виде рикотта напоминает творог и имеет более пикантный, чем у других сливочных сыров, вкус. А ещё он более диетический &ndash; жирность рикотты составляет от 10 до 30%. Если ищете вариант, какой сыр добавить в суши, чтобы снизить общую калорийность, этот продукт отлично подойдёт.</p>

<h3>Каймак</h3>

<p>Турецкий мягкий сыр не так давно появился в российских магазинах. Он отличается высокой жирностью (более 80%), насыщенным сливочным вкусом и плотной консистенцией. Роллы с добавлением каймака отлично держат форму.</p>

<h3>Buko</h3>

<p>Датский творожный сыр, очень напоминающий по вкусу и консистенции &laquo;Филадельфию&raquo;. Готовят его из коровьего молока, а конечная жирность составляет около 70%. Преимущество Buko &ndash; в более выгодной цене.</p>

<h3>Фета</h3>

<p>Этот рассольный сыр &ndash; классика греческой кухни. Готовят фету из овечьего молока, а консистенция у продукта более плотная, чем у сливочных сыров. Однако если размять сырную массу вилкой или использовать блендер, то получится нужная плотность для приготовления роллов. Рассол предварительно нужно слить.&nbsp;</p>

<h3>Плавленый сыр</h3>

<p>Этот вариант нельзя назвать аналогом. Всё-таки плавленый сыр имеет другую консистенцию и вкус, который очень отличается от &laquo;Филадельфии&raquo;. Но, как вариант для домашних роллов, его можно попробовать. Особенно если сливочный или творожный сыр найти не удалось. В таком случае лучше выбирать продукт в виде формованных плавленых сырков. С ними работать будет проще.</p>

<h3>Творог</h3>

<p>Ещё одна альтернатива, которую можно взять, когда более подходящих вариантов нет. Для роллов подойдёт творог максимальной жирности, который найдётся в магазине. Пробейте его блендером и добавьте сливочного масла в пропорции 1 часть масла на 5 частей творога. Тщательно перемешайте и используйте как мягкий сыр для роллов.</p>

<h2>Сыр для суши и роллов: какой можно сделать дома</h2>

<p>Молочный продукт с подходящими характеристиками реально сделать самостоятельно. Рассмотрим один из популярных рецептов.</p>

<p><img alt="Какой сыр использовать в роллах?" src="https://minio.fssoft.ru/media-bucket-new/redactor/2025/03/12/5670656.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=w0bcKovIzHn3nPNalKfy%2F20251128%2Fus-east-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20251128T073910Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=7fd758bb0ea15407145578195b875e7839d37f4b7951c9354c4b6a54c61edca5" style="width: 599px; height: 393px;" /></p>

<p>Для приготовления понадобится:</p>

<ul>
	<li>жирное молоко &ndash; 1 литр;</li>
	<li>кефир &ndash; 0,5 литра;</li>
	<li>куриное яйцо &ndash; 1 шт.;</li>
	<li>лимонный сок &ndash; 1 ч. л.;</li>
	<li>сахар &ndash; 1 ч. л.;</li>
	<li>соль &ndash; 1 ч. л.</li>
</ul>

<p>Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Всыпьте сахар, соль, перемешайте. Налейте кефир и снова вскипятите, непрерывно помешивая. Когда молоко свернётся, снимите кастрюлю с плиты и остудите.</p>

<p>Процедите молочную смесь через сито с несколькими слоями марли. После процеживания в сите останется творожная масса. Оставьте её стекать в течение получаса.</p>

<p>Разбейте в миску яйцо и перемешайте миксером до образования густой пены. Добавьте лимонный сок и взбивайте ещё несколько секунд.</p>

<p>Соедините яичную и творожную массу и снова взбейте. Должен получиться густой крем с однородной консистенцией. Проверьте, чтобы не было комочков.</p>

<p>Готовый продукт нужно поместить в закрытый контейнер и оставить в холодильнике на несколько часов. За это время сливочный сыр дозреет и будет готов к употреблению. Использовать такой продукт можно для приготовления суши, роллов, а также просто в бутербродах. Обратите внимание, что мягкий сыр собственного производства хранится не дольше пары суток. Готовить впрок не стоит.</p>

<p>Итак, если нужен сыр для суши и роллов, какой купить всё-таки лучше? Конечно, если найдёте ту самую Филадельфию, берите её. В других случаях можно смело использовать альтернативы, которые указаны выше. Готовое блюдо может немного отличаться, но всё равно будет иметь ту сочность и нежный вкус, за который мы любим роллы с сыром.</p>

<p>Если хочется роллов со сливочным вкусом, но нет времени разбираться с вопросом, какой нужен сыр для суши, приглашаем в рестораны ТОКИО-CITY. В нашем меню есть та самая Филадельфия, а ещё&nbsp;<a href="/catalogue/rolly/nezhnaya-kaliforniya">Нежная калифорния</a>&nbsp;и другие виды роллов со сливочным сыром. Заказывайте любимые блюда, пробуйте новинки и не забудьте заглянуть в наши специальные предложения, которые обновляются ежемесячно.</p>

Сочетание сливочного сыра, слабосолёной рыбы и риса &ndash; комбинация, с которой у многих началось знакомство с роллами. Такой вариант приготовления, кстати, родом вовсе не из Японии, а из США. Но сегодня мы расскажем не об истории происхождения блюда, а о том, какой сыр нужен для роллов, и как пр…

Какой сыр использовать в роллах?

<p><a href="/catalogue/sushi">Суши</a> и роллы уже давно завоевали популярность по всему миру. Кажется, что сегодня их приготовлением увлекается почти каждый. Однако стоит обратить внимание не только на процесс готовки, но и на правильное употребление этого традиционного японского блюда. Соблюдение этикета при приёме еды &mdash; это не только дань традиции, но и способ лучше понять культуру Японии. Разберёмся, как правильно есть роллы.</p>

<h2>Палочки или приборы?</h2>

<p>Задумывались ли вы, действительно ли такие блюда нужно есть только палочками? Многие любители японской кухни сталкиваются с тем, что пользоваться ими не так просто, особенно если этот навык не доведён до автоматизма. Для многих гораздо привычнее есть вилкой. Однако использование прибора считается моветоном и нарушает традиции. В России многие едят роллы палочками, что отвечает правилам Японии.<br />
Также японская культура предлагает удобное решение: суши, роллы и даже сашими разрешается есть руками. Именно поэтому перед началом ужина в ресторанах вам подают горячее полотенце (по-другому &mdash; осибори), которым можно освежить руки. После использования его принято свернуть и аккуратно положить обратно на подставку, как при подаче.</p>

<h2>Зачем потребуется имбирь?</h2>

<p>Маринованный имбирь обладает лёгкой остротой, он играет ключевую роль в процессе пробы японской кухни. Имбирь помогает очистить вкусовые рецепторы между блюдами, чтобы вы могли полностью ощутить вкус каждого следующего кусочка, что особенно полезно при заказе сета.</p>

<p>Имбирь не следует класть сверху &mdash; это может испортить вкус еды. Его употребляют самостоятельно &mdash; в начале или перед сменой блюда. Небольшой кусочек имбиря следует аккуратно взять палочками, немного обмакнуть в соевый соус и чуть-чуть подержать над суши, чтобы убрать излишки жидкости.</p>

<h2>Понадобится ли соевый соус?</h2>

<p>Соевый соус не только придаёт роллам насыщенный вкус и добавляет солёность, но и обладает антибактериальными свойствами, что особенно важно при употреблении неприготовленной рыбы.</p>

<p>Когда едят суши, их следует обмакивать в соус только со стороны рыбы, чтобы не размочить рис; роллы, напротив, нужно окунать ребром, аккуратно погружая в соус лишь небольшую часть. Это помогает избежать чрезмерного впитывания жидкости.</p>

<p>Кстати, японцы наливают в пиалу совсем чуть-чуть соевого соуса. Это делается для того, чтобы не окунать суши и роллы полностью, так как это неправильно.</p>

<h2>Немного васаби</h2>

<p>Васаби &mdash; это соус, сделанный из японского хрена. В российских ресторанах часто используют заменитель из классического хрена с добавлением специй, масла и зелени. Острый соус не только придаёт пикантный вкус блюдам, но и обладает обеззараживающими свойствами, а также помогает лучше раскрыть вкусовые качества рыбы или риса.</p>

<p>У нас традиционно васаби добавляют в соевый соус (хотя японцы так не делают), но лучше нанести небольшое количество на суши или ролл с помощью палочек. Оба способа помогают подчеркнуть вкусовые оттенки блюда и сделать их ярче.</p>

<h2>Правила этикета</h2>

<p>Мы уже упомянули, чем едят роллы. Японские палочки &mdash; хаси &mdash; требуют уважительного обращения. Во время перерывов их кладут на специальную подставку, называемую хасиоки. Есть несколько важных правил, которые следует соблюдать: хаси не предназначены для накалывания еды, их нельзя втыкать в рис. Если вы берёте суши с общего блюда, используйте для этого тыльную сторону палочек.</p>

<p>Также не стоит размахивать палочками или применять их для привлечения внимания &mdash; это так же грубо, как если бы вы стучали по столу вилкой. Хотя в японских ресторанах относятся к гостям с пониманием, важно следовать основным правилам. Вам не будут делать замечаний за неправильное обращение с суши, но знание основ этикета поможет глубже прочувствовать японскую культуру.</p>

<p>Также запомните, что не стоит оставлять еду на тарелке &mdash; важно брать столько, сколько вы сможете съесть. Если вы не уверены в своих силах, лучше начать с небольшого количества блюд и заказывать новые по мере того, как почувствуете голод.</p>

<p>Традиционно ужин начинают с суши, а затем переходят к роллам. Это связано с тем, что вкус суши более утончённый, нежный, а роллы, содержащие множество ингредиентов и специй, могут перебить его. Соблюдение этого порядка позволит вам лучше ощутить все оттенки вкусов японских блюд.</p>

<h2>Пошаговая инструкция</h2>

<p>Теперь разберёмся, как едят суши в любых вариациях. Для начала рекомендуется съесть немного маринованного имбиря, чтобы освежить вкусовые рецепторы. Это поможет нейтрализовать вкус от предыдущей еды. Любителям острого можно добавить васаби в соевый соус для усиления вкуса.</p>

<p>Роллы следует брать так, чтобы палочки касались только той части, где есть водоросли или рис. Затем аккуратно окуните еду в соевый соус, погрузив лишь небольшую часть, чтобы не пропитывать кусочек полностью. В Японии принято класть роллы в рот целиком, не откусывая их по частям. После этого можно снова освежить вкус небольшим кусочком имбиря.</p>

<p>Суши следует макать в соевый соус со стороны рыбы. Для этого рекомендуется перевернуть суши на бок, затем &mdash; аккуратно обмакнуть в соус, используя пальцы или палочки. Как и в случае с роллами, суши принято съедать целиком.</p>

<h2>Что подают вместе с роллами?</h2>

<p>Вы задумывались над тем, что едят с роллами и чем можно дополнить ужин? Японская кухня предлагает множество дополнительных ингредиентов, которые могут усилить вкус суши и роллов. В первую очередь речь о различных соусах или специях. Мы уже упомянули соевый соус, васаби, маринованный имбирь. Но это далеко не полный список, также подают:</p>

<ul>
	<li>Кунжут. Белый или чёрный кунжут часто используется для украшения японских блюд. Он не только придаёт приятный вкус, но и является источником многих витаминов и минералов, включая цинк, калий, железо, кальций.</li>
	<li>Рисовый уксус. Имеет лёгкий аромат и вкус риса, часто используется для маринования морепродуктов, рыбы.</li>
	<li>Ореховый соус. Обычно изготавливается из арахиса, кунжутного масла, лимонного сока. Хотя его редко подают к суши, можно поэкспериментировать и добавить его дома для разнообразия.</li>
</ul>

<p>Дополнительно возможно заказать другие блюда японской кухни:</p>

<ul>
	<li>Темпура &mdash; обжаренные в особом кляре кусочки овощей, креветок, рыбы. Это популярное блюдо, которое часто подают как закуску к суши и роллам.</li>
	<li>Суп мисо &mdash; отлично сочетается с рыбой, он лёгкий, положительно влияет на пищеварение.</li>
	<li>Салат из огурцов &mdash; для него огурцы режутся тонкими полосками, поливаются соевым соусом, дополняются кунжутом.</li>
	<li>Салат из водорослей &mdash; основной ингредиент заправляют соевым соусом, лимонным соком, кунжутным маслом, а также острым перцем.</li>
</ul>

<h2>Немного о роли саке</h2>

<p>Несколько слов о том, что пить во время ужина с роллами. Правильно подобранные напитки помогут подчеркнуть вкус блюд.</p>

<p>Саке, или рисовое вино, &mdash; традиционный напиток, который часто встречается в японской кухне. В зависимости от сорта саке имеет различные вкусовые профили: от лёгких сухих до сладких и фруктовых. Суши с нежными видами рыбы лучше всего сочетаются с лёгким, сухим саке, которое не заглушает деликатные продукты. Фруктовые или сладкие сорта саке подойдут к более насыщенным и маслянистым видам рыбы или сложным блюдам.</p>

<p>Помимо саке ужин часто сопровождается другими напитками. Зелёный чай &mdash; один из популярных вариантов, особенно ценится холодный. Такой напиток освежает вкус между приёмами еды. Японское пиво также пользуется популярностью благодаря лёгкому вкусу, который не перебивает блюда.</p>

Суши и роллы уже давно завоевали популярность по всему миру. Кажется, что сегодня их приготовлением увлекается почти каждый. Однако стоит обратить внимание не только на процесс готовки, но и на правильное употребление этого традиционного японского блюда. Соблюдение этикета при приёме еды &mdash; эт…