<p>Восточная кухня часто предлагает искушенным гурманам блюда из необычных морепродуктов. Именно таким продуктов является водоросль нори. Нори &ndash; это листья подводного растения под названием &laquo;ламинария&raquo;, которое известно в мире как морская капуста. Интересен способ приготовления нори: листья сначала спрессовывают, а затем обжаривают в специальном масле.</p>

<p>Морская капуста ламинария &ndash; один из наиболее полезных морских продуктов в мире. Кроме большого количества йода листья этого растения содержат набор активных микроэлементов, с помощью которых все витамины усваиваются организмом гораздо лучше. Если ваша <a href="/catalogue/rolly">служба доставки роллов</a> предлагает такое блюдо, как нори, обязательно попробуйте его. Кроме комплекса полезных веществ, нори также имеет очень выразительный вкус.</p>

<h2>Где используется морская капуста</h2>

<p>Морская капуста часто используется как основа для других блюд восточной кухни. Если вы интересовались способом приготовления настоящих роллов, то знаете, что водоросли нори входят в состав практически любого вида классических роллов. Японцы готовят суши исключительно из этих водорослей, так как стремятся к тому, чтобы их еда была не только вкусной, но и максимально полезной. Быть может, именно поэтому японская кухня настолько популярна в мире.</p>

<p>Когда вы в следующий раз решите <a href="/catalogue/sushi">заказать суши на дом</a>, обязательно закажите немного нори. Если в вашем рационе часто присутствуют блюда с морской капустой, роллы или нори в чистом виде, то вы получаете необходимый комплекс микроэлементов и витаминов для противостояния таким недугам как:</p>

<ul>
	<li>атеросклероз и болезни сосудов;</li>
	<li>при употреблении нори снижается риск потери памяти и зрения в преклонном возрасте;</li>
	<li>улучшается обмен веществ, укрепляется опорно-двигательный аппарат;</li>
	<li>употребление водоросли нори нормализует работу пищеварения, повышает усвояемость разных компонентов, именно поэтому употреблять нори в пищу часто советуют тем, кто сидит на диете и хочет похудеть.</li>
</ul>

<p>Полезных свойств этого продукта не счесть в одном списке. Недаром японская и китайская медицина столетиями использует морскую капусту, как профилактическое и лекарственное средство при иммунодефиците, заболеваниях щитовидной железы или тогда, когда необходимо вывести из организма тяжелые металлы.</p>

<h2>Нори в кулинарии</h2>

<p>Если вы решили приготовить роллы в домашних условиях, вот несколько советов о том, как в этом случае использовать водоросли нори:</p>

<ul>
	<li>Чаще всего для суши и роллов лист нори принято разрезать на две или три части;</li>
	<li>На коврик для приготовления роллов нори кладут блестящей стороной;</li>
	<li>При приготовлении роллов смачивать нори не нужно, иначе она может порваться;</li>
</ul>

<p>Если же вам все-таки кажется, что нори слишком грубая, положите на нее теплый рис. И нори тут же станет более пластичной.</p>

<h2>Вкусовые свойства – самое главное</h2>

<p>Самое главное, за что любят нори настоящие ценители японской кухни, так это за незабываемый вкус, который является характерным для японской кухни. Если вы хотите попробовать этот лечебный и полезный продукт, заказывайте суши и роллы в ресторанах ТОКИО-CITY. Для приготовления наших блюд мы используем только самые свежие ингредиенты.</p>

Это интересно

Восточная кухня часто предлагает искушенным гурманам блюда из необычных морепродуктов. Именно таким продуктов является водоросль нори. Нори &ndash; это листья подводного растения под названием &laquo;ламинария&raquo;, которое известно в мире как морская капуста. Интересен способ приготовления нори:…

Нори – полезная и вкусная еда изысканной восточной кухни

<p>Одной из отличительных особенностей японской кухни смело можно назвать обширное использование сои, из которой изготавливают кондитерские изделия, а также аналоги рыбы и мяса. Все прекрасно наслышаны о том, что сейчас не составляет никаких проблем попробовать <a href="/catalogue/rolly">роллы на заказ</a> с соевым соусом. Во все времена соевые бобы славились высоким содержанием полезных витаминов и микроэлементов. Давайте поговорим о наиболее распространенных соевых продуктах и их пользе.</p>

<h2>Тофу</h2>

<p>Принято считать, что тофу привезли в Европу в восьмом веке монахи-буддисты. Существует мнение, будто соевый творог был ритуальной пищей, которую употребляли в монастырях. На общественный рынок этот продукт вышел лишь в пятнадцатом веке, став за короткое время неотъемлемой частью китайской национальной кухни и практически единственным источником растительного белка.</p>

<p>В 200 - 240 граммах тофу содержится количество белка, сопоставимое с половиной дневной нормы потребления. Кстати, соевый белок превосходно усваивается, что обеспечивает особая технология его приготовления. Также в тофу содержится немалое количество лизина: богатого источника минеральных веществ, железа и кальция. В качестве примера, можно привести данные, согласно которым в тофу на 23 процента больше кальция, чем в привычном нам молоке.</p>

<p>Как тут не переоценить тофу, в качестве диетического продукта? Высокие питательные свойства, малое количество углеводов и способность поглощать жиры, ставят его в ряд низкокалорийных продуктов. Тофу смело можно назвать универсальным заменителем яиц, молочных продуктов, и, в некоторой степени, даже мяса. Он служит идеальным строителем щелочной среды, в отличие от высокобелковой пищи, формирующей кислотную оболочку. Большинство людей знакомы с тофу, так как он широко представлен в разных блюдах японской кухни, в том числе, и в суши. <a href="/catalogue/sushi">Заказать суши на дом в СПб</a> сейчас не представляет никакой сложности. Делайте заказ прямо сейчас в ресторанах ТОКИО-CITY.</p>

<p>Рецептов приготовления настоящего тофу множество. Однако принято делить его на два вида: шелковый и хлопковый, различающихся между собой структурой. Конечно, они взаимозаменяемы, да и разница во вкусе не так уж велика.</p>

<h2>Мисо</h2>

<p>Мисо &ndash; это густая паста, которая содержит в своем составе перебродившие зерновые и соевые бобы. Она может быть не только отдельным блюдом, но и служить основой для приготовления супов, и приправ. Разновидностей мисо действительно много, и каждая уникальна по своему вкусу, запаху и цвету. Жители стран Азии привыкли начинать свой день именно с чашки горячего супа, приготовленного на основе мисо и прозванного мисосиру.</p>

<p>Мисо &ndash; настоящий кладезь минералов, витамина В12 и аминокислот. Принято считать, что это блюдо нейтрализует эффект, вызванный выкуренной сигарой, снижает холестерин и повышает уровень щелочи в крови, тем самым предотвращая разные болезни. Высокое содержание молочных бактерий и энзимы позволяют приравнивать мисо к йогурту. Ученые доказали, что регулярное потребление этой пасты уменьшает риск развития рака и всевозможных сердечных заболеваний.</p>

<p>Конечно, на данный момент приготовление мисо утратило свое таинство. Это делают специальные автоматы, которые производят пасту в неограниченных количествах, при особом температурном контроле и с использованием целого спектра катализаторов. Раньше некоторые сорта этого продукта готовились месяцами, а то и годами. К примеру, на приготовление красного мисо уходило не менее двух лет. А сейчас ускоренное ферментирование продукта позволяет получать его уже через шесть недель.</p>

<p>Вы можете смело можете покупать мисо, которое продается в магазинах. Предприятия следят за тем, чтобы паста готовилась в настоящих деревянных чанах и кадушках, пастеризовалась и аккуратно расфасовывалось. Также некоторые промышленные предприятия до сих пор следуют традициям девятнадцатого века: тогда мисо позволяли бродить на протяжении долгого времени в деревянном чане, чтобы паста насыщалась вкусом и была неизменно высокого качества. Известно, что брожение позволяет микроорганизмам извне проникать в продукт, делая его вкус насыщенным и ароматным.</p>

<p>Не стоит думать, будто мисо, наряду с чаем и маринованными овощами, годен только для приготовления супов. На его основе создаются всевозможные кулинарные шедевры азиатской, а также европейской кухни. Учитывая тот факт, что этот продукт бывает двух видов: сладкий и соленый, использовать его можно практически в любом блюде. Сладкий мисо с легкостью может заменить молоко при приготовлении пюре, а соленый выступит прекрасной добавкой к подливкам.</p>

<p>С каждым годом мисо приобретает все большую популярность на Западе. Вызвано это ростом интереса к здоровому образу жизни, и, как следствие, к экологически чистым продуктам, возрастающим в рейтинге самых популярных товаров на рынке.</p>

<h2>Соевый соус сёю</h2>

<p>Без него невозможно приготовить ни одного национального блюда.</p>

<p>Метод изготовления соуса восходит к XVI веку. До сегодняшнего дня сохранились предприятия, которые готовят эту добавку по старинным рецептам. Такие предприятия тратят по два-три года на приготовление продукта. Сёю, как и мисо, богат минеральными веществами, аминокислотами и всевозможными витамины группы В. Именно поэтому даже в небольших количествах он способен помочь пищеварению, придавая любому блюду нотки свежести.</p>

<p>В первоначальном варианте соуса в его составе присутствовали только пшеница, вода, соль и соевые бобы. Консерванты и добавки стали применяться только с недавних пор, для ускорения созревания некоторых элементов. Как правило, тот сёю, что мы можем видеть в супермаркетах и крупных магазинах, &ndash;продукт, приготовленный по современным технологиям. В его составе нет соевых бобов или пшеницы, их вытеснили соляная кислота и зерновая патока.</p>

Одной из отличительных особенностей японской кухни смело можно назвать обширное использование сои, из которой изготавливают кондитерские изделия, а также аналоги рыбы и мяса. Все прекрасно наслышаны о том, что сейчас не составляет никаких проблем попробовать роллы на заказ с соевым соусом. Во все в…

Все о сое и соевых продуктах, незаметно вошедших в нашу жизнь

<p>Заказ &laquo;японской пиццы&raquo;, окономияки, как и <a href="/catalogue/picca">заказ пиццы</a>&nbsp;&ndash; один из самых популярных запросов в службе доставки ресторанов ТОКИО-CITY. Несмотря на то, что окономияки не имеет никакого отношения к известному итальянскому блюду, ее часто называют японской пиццей. Историки говорят, что прототип окономияки был изобретен мастерами чайной церемонии еще в XVI веке. Это были лепешки фунояки. Такое оригинальное блюдо, подаваемое между чаепитиями, вполне заслуженно удивляло гостей. В то время фунояки напоминали обычные русские блины: тонкие слои теста обжаривались с обеих сторон. Впоследствии в эти жареные лепешки стали заворачивать пасту мисо.</p>

<p>Спустя два века в японском городе Токио появилось лакомство под названием &laquo;миндзяки&raquo;. Оно пришлось по вкусу японским детям. Миндзяки тоже пекли из слоев тонкого теста. Лепешки имели вид буквы &quot;кана&quot;, входящей в японский алфавит. И лишь спустя продолжительное время в Японии появились первые окономияки. Как раз в тот период, когда в Японии царствовал продовольственный кризис. Лепешки пекли из любых доступных продуктов: лапши, капусты или морепродуктов. Такой печальный для Японии период стал удачным для развития новых японских кулинарных традиций. Сегодня окономияки популярны в каждой стране, а <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы по акции</a> сделала это блюдо более доступным широким слоям населения.</p>

<h2>Японская пицца: что это такое?</h2>

<p>Что же такое &quot;японская пицца&quot;? Тесто для окономияки замешивается на муке с большим количеством бульона или воды. Затем тесто выливают на теппан - раскаленный противень. Сверху лепешки укладывают разнообразные продукты. Это может быть лапша, капуста, мясо, яйца или морепродукты. Часто сверху также кладут мелко нарезанное мясо тунца. Лепешку обжаривают с двух сторон. В таком блюде обязательно должен присутствовать соус с кисло-сладким вкусом. Получившаяся запеканка обильно им сдабривается.</p>

<h2>Окономияки &ndash; дарить то, что любишь</h2>

<p>Рецепт современной японской пиццы с виду очень прост. Однако приготовление ее имеет множество нюансов. Если путешественник заглянул в японскую пиццерию, ему непременно придется выполнить ролью повара. Дело в том, что в таком заведении в Японии слово &quot;самообслуживание&quot; принимает несколько иное значение. Посетители пиццерии сами готовят себе окономияки. Официанту остается только принести гостям необходимые для этого продукты. Для того, чтобы посетитель мог приготовить свой кулинарный шедевр, середина каждого столика оснащена горячей печью. Именно на ней и готовится окономияки. Путешественник, готовя окономияки своими руками, получает от этого большое удовольствие. Не зря название японской пиццы переводится дословно как &quot;дарить то, что любишь&quot;. Самыми вкусными окономияки славится регион Кансай (Кобэ, Киото, Осака) и Хиросима. Эти блюда стали настолько популярными, что их рецепты быстро распространились по всем регионам страны.</p>

<h2>Окономияки по-хиросимски</h2>

<p>Такая &quot;японская пицца&quot; отличается тем, что ингредиенты для нее жарят слоями. Между коржами укладывают гречневую лапшу и капусту. Коржи переворачивают несколько раз, а затем украшают глазуньей из яиц.</p>

<h2>Никутэн</h2>

<p>Это традиционная окономияки, изобретенная в префектуре Хего (город Кобэ). Никутэн изначально считался едой бедняков, так как начинка блюда - это остатки от других блюд. Главным секретом этой пиццы считаются кусочки кляра и говяжьи отварные сухожилия, которые остаются в результате приготовления темпуры. В некоторых районах города Кобэ в начинку также добавляют вареный картофель. От традиционных окономияки такие лепешки отличаются формой: они изготавливаются в виде полукруга.</p>

<h2>Модзяяки</h2>

<p>В Токио очень популярны модзяяки. В Цукисиме - портовом районе города - находится даже улица с названием Модзяяки-стрит. Она вся заполнена ресторанчиками, которые предлагают посетителям приготовить такое блюдо. Его секрет заключается в том, что в приготовленное очень жидкое тесто добавляют все необходимые для начинки ингредиенты. Затем тесто выливают на противень и выпекают. Модзяяки готовится очень долго. Поэтому едят модзяяки по мере приготовления. Как только края поджариваются, их отрывают и съедают.</p>

<h2>Касамин-яки</h2>

<p>В регионе Осаки, город Кисивада, принято готовить касамин-яки. Отличается эта пицца от остальных тем, что вместо свинины или говядины в качестве начинки используется &quot;касива&quot; - мясо курицы. Туда же добавляют &quot;минти&quot; - фарш, приготовленный из говяжьего жира.</p>

<h2>Какиоко</h2>

<p>В лепешки какиоко, которые готовят в префектуре Окаямы городка Хинасэ принято добавлять устрицы. Особенно вкусна такая японская пицца в зимнее время.</p>

<p>Теперь у всех жителей Санкт-Петербурга есть возможность без лишних хлопот устроить обед в компании друзей или ужин со своей второй половинкой. Заказывайте пиццу, салаты или закуски на свой выбор в ресторане ТОКИО-CITY. <a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;&ndash; легко! Доставим ваш заказ в любой район города.</p>

Заказ &laquo;японской пиццы&raquo;, окономияки, как и заказ пиццы&nbsp;&ndash; один из самых популярных запросов в службе доставки ресторанов ТОКИО-CITY. Несмотря на то, что окономияки не имеет никакого отношения к известному итальянскому блюду, ее часто называют японской пиццей. Историки говорят, …

Японская пицца окономияки: история изобретения

<p>Пицца &ndash; безусловно, одно из самых популярных блюд в современном мире. Полакомиться пиццей сегодня можно практически в любом кафе или в специальной пиццерии. Если вам не хочется выходить из дома, в ресторанах ТОКИО-CITY вы можете <a href="/catalogue/picca">заказать пиццу недорого</a> и с доставкой на дом. Начинка такой пиццы может состоять из самых разных ингредиентов. Тем не менее, истинную пикантность и неповторимый вкус пицце придает соус. От соуса зависит, получится ли ваша пицца острой или мягкой, соленой или более сладкой. Проявив фантазию в приготовлении соуса, вы можете сделать вашу пиццу особенной. Не бойтесь экспериментировать. Если же вам не хочется тратить время на кухне, в ресторанах ТОКИО-CITY действует <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга.</p>

<h2>Какой соус выбрать?</h2>

<p>Выбирая соус для пиццы, чтобы вкус готового продукта получился гармоничным, нужно обращать внимание на состав ингредиентов. К примеру, если ваша пицца соленая, чаще всего, основой начинки в таком случае будут служить томаты. И лучше томатный соус не использовать, а приготовить сметанный или чесночный. Если Вы готовите овощную пиццу или пиццу, в состав которой входят рыба или мясо, то лучше всего вкус такой начинки подчеркнет сметанный или майонезный соус. Ну, а если вы любитель пиццы с грибами, то к такой пицце стоит выбрать соевый соус. Предлагаем вашему вниманию некоторые популярные виды соусов:</p>

<ul>
	<li>томатный;</li>
	<li>сметанный;</li>
	<li>чесночный;</li>
	<li>майонезный соус;</li>
	<li>песто;</li>
	<li>белый;</li>
	<li>грибной;</li>
	<li>соус из хрена;</li>
	<li>соевый.</li>
</ul>

<p>Если вы решили приготовить соус самостоятельно, следите за тем, чтобы его консистенция не была слишком жидкой. При этом соус должен легко наноситься на поверхность пиццы.</p>

<h2>Томатный соус</h2>

<p>Соусов для пиццы существует множество. Однако популярность томатного соуса трудно превзойти. Соусы, основой которых служат томаты, тоже бывают разными. По количеству времени, затраченного на их приготовление, различают три типа таких соусов:</p>

<ul>
	<li>сырые соусы;</li>
	<li>слегка приготовленные соусы;</li>
	<li>длинные соусы.</li>
</ul>

<h2>Сырые</h2>

<p>Сырые соусы не требуют особых временных и физических затрат и очень просты в приготовлении. Такие соусы, как видно из названия, не требуют термической обработки. Приготовьте пюре из свежих помидор, добавьте туда оливковое масло, зелень, базилик и специи. Иногда достаточно обойтись только солью и перцем.</p>

<h2>Слегка приготовленные соусы</h2>

<p>Этот вид соусов слегка отличается от предыдущего. Вам нужно использовать те же ингредиенты и в той же консистенции, только подвергнуть ваш соус небольшой термической обработке. Это придаст ему своеобразную изюминку, вкус и аромат.</p>

<h2>Длинные соусы</h2>

<p>Длинными эти соусы называются потому, что их приготовление занимает много времени. Но полученный результат стоит того. Вкус таких соусов получается насыщенным и сложным. Поставив свой соус на медленный огонь, постоянно следите за его состоянием, не забывайте помешивать и контролировать, чтобы соус не пригорел.</p>

<p>Ингредиенты, входящие в состав длинных соусов, могут быть самыми разными: овощи, мясо, сыр, различные виды зелени, специи и даже орехи или рыба. В итоге соус должен выглядеть, как однородная густая масса. Время, потраченное на приготовление длинных соусов, колеблется от двух до четырех часов. Это будет зависеть от того, какие и сколько ингредиентов для своего соуса вы выбрали, какой обработки они требуют, и насколько плотной консистенции продукт вы хотите получить на выходе. Если в вашем холодильнике нет свежих томатов, то вы можете смело заменить их на замороженные или консервированные.</p>

<p>Не бойтесь добавлять в свой соус различные специи или комбинировать разные ингредиенты. Создайте свой уникальный рецепт.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки в разные районы Санкт-Петербурга. <a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;на тонком или пышном тесте - легко. Заказ можно сделать прямо на сайте.</p>

Пицца &ndash; безусловно, одно из самых популярных блюд в современном мире. Полакомиться пиццей сегодня можно практически в любом кафе или в специальной пиццерии. Если вам не хочется выходить из дома, в ресторанах ТОКИО-CITY вы можете заказать пиццу недорого и с доставкой на дом. Начинка такой пицц…

Что придает пицце пикантность и неповторимость?

<p>Итальянская кухня уже давно стала популярной в России. Многие традиционные итальянские рецепты вообще стали хитами. К примеру, пицца уже многие годы является одним из самых любимых блюд гурманов по всему миру. Пицца - желанный гость на молодёжных вечеринках или детских праздниках, посиделках с друзьями и даже юбилейных торжествах. Вкусная ароматная <a href="/catalogue/picca">пицца на заказ</a> &ndash; лучшее украшение любого вечера.</p>

<h2>Основные компоненты пиццы</h2>

<p>Помимо начинки, состав которой напрямую зависит от фантазии и финансовых возможностей повара, в состав пиццы обязательно входит тесто и соусы. Приверженцы классических итальянских рецептов даже выделяют в отдельный ингредиент сыр. Предлагаем вам список стандартных ингредиентов для приготовления классической пиццы:</p>

<ul>
	<li>Основа из теста;</li>
	<li>Сыр;</li>
	<li>Томат;</li>
	<li>Зелень.</li>
</ul>

<p>Как уже упоминалось ранее, в зависимости от рецептуры, этот перечень может быть дополнен массой других составляющих: например, таких как колбаса или мясо, грибы, креветки и прочие морепродукты, перец, морская капуста и даже ананасы.</p>

<h2>Приправы для пиццы</h2>

<p>Специи, применяемые в свежем и сушёном виде исключительно важны для пиццы: именно они придают неповторимый аромат и значительно расширяют вкусовую гамму продукта. Каждый повар по-своему подбирает пряности к блюду. Пицца предоставляет в этом отношении поистине безграничные возможности. Каждый раз можно менять состав смеси, находить новые пропорции трав и создавать новые необычные вкусовые сочетания. К отдельным ингредиентам можно подбирать специальный аромат там, где он будет уместен.</p>

<p>Самые типичные специи, без которых не обойдётся ни одна пицца, &ndash; это, конечно, орегано и базилик. Помимо этих трав в различных пропорциях и сочетаниях к ароматному ансамблю могут быть добавлены:</p>

<ul>
	<li>лавровый лист;</li>
	<li>тимьян;</li>
	<li>петрушка;</li>
	<li>розмарин;</li>
	<li>кардамон;</li>
	<li>кориандр;</li>
	<li>фенхель.</li>
</ul>

<p>Безусловно, нужно соблюдать меру и стараться не переборщить с таким букетом специй. Поэтому, если вы выбираете, чего бы ещё такого добавить в пиццу, относитесь деликатно к своему блюду и не смешивайте всё сразу. А теперь пару слов о том, как сделать вкус вашей пиццы незабываемым:</p>

<ul>
	<li>Орегано &ndash; одна из наиболее популярных приправ в итальянской кухне. Её отличает горьковатый привкус и яркий душистый аромат. Именно поэтому в сочетании со сладковатым, мягким оттенком запахом базилика, орегано придаёт пицце заметные вкусовые качества.</li>
	<li>При использовании соуса для пиццы, в него рекомендуют добавлять петрушку. Её нужно немного, так как она обладает достаточно ярким вкусом.</li>
	<li>Также существенно обогатить вкусовую гамму блюда может лавровый лист. Он придаёт соусу остроту и делает его вкус более насыщенным.</li>
</ul>

<p>Комбинаций сочетания приправ великое множество. Они так же уникальны, как и отпечатки пальцев человека. В Италии считается особым шиком, если у повара есть свой собственный рецепт смеси специй. Поэтому не бойтесь экспериментировать в поисках идеального сочетания.</p>

<p>Если вы хотите попробовать настоящую итальянскую пиццу прямо сейчас - <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы</a>&nbsp;к вашим услугам. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем заказы во все районы Санкт-Петербурга.</p>

Итальянская кухня уже давно стала популярной в России. Многие традиционные итальянские рецепты вообще стали хитами. К примеру, пицца уже многие годы является одним из самых любимых блюд гурманов по всему миру. Пицца - желанный гость на молодёжных вечеринках или детских праздниках, посиделках с друз…

Приправы для пиццы: традиционные решения и необычные варианты

<p>Пицца &mdash; одно из самых популярных блюд в мире. В разных регионах Италии её готовят по-своему: в Неаполе предпочитают тонкое тесто с пышными краями, в Риме &mdash; хрустящую основу, а во Флоренции добавляют особые местные ингредиенты. Свои рецепты создали и американцы.</p>
<p>Но независимо от вида, существуют строгие требования к качеству пиццы, которые позволяют отличить по-настоящему хорошее блюдо от посредственного.</p>
<p>Качественная пицца состоит из трёх основных компонентов:</p>
<ul>
<li>правильно приготовленное тесто;</li>
<li>свежая начинка;</li>
<li>оригинальный соус.</li>
</ul>
<p>Каждый из этих элементов важен. Давайте разберёмся, как определить качественную пиццу.</p>
<h2>Как визуально оценить качество пиццы</h2>
<p>Первое, на что стоит обратить внимание при получении готового продукта, &mdash; это внешний вид. Визуальный контроль качества пиццы помогает сразу определить, соблюдены ли технические стандарты приготовления.</p>
<h3>Признаки качественной пиццы</h3>
<ul>
<li>Равномерная выпечка. Тесто должно быть пропечённым по всей поверхности &mdash; без сырых участков в центре и подгоревших краёв. Золотистый цвет с лёгкой румяностью говорит о правильном температурном режиме.</li>
<li>Ровные края. Корочка (или карнизион, как называют её итальянцы) должна быть ровной, без заметных шероховатостей или разрывов. Это показатель правильного замеса теста и профессионализма пиццайоло (пиццамейкера).</li>
<li>Правильное распределение ингредиентов. Начинка должна покрывать основу равномерно, без &laquo;пустых&raquo; зон. Сыр полностью расплавлен и образует аппетитную корочку.</li>
<li>Отсутствие лишнего жира. Небольшое количество масла на поверхности &mdash; нормально, но избыток жира указывает на некачественные продукты или нарушение технологии приготовления.</li>
<li>Нет лишних трав. В традиционной итальянской пицце никогда не используется укроп &mdash; он перебивает вкус других ингредиентов. Если же в Вашем блюде есть укроп, значит, повар отошёл от классических рецептов.</li>
</ul>
<p>В ресторанах ТОКИО-CITY мы используем только свежие качественные ингредиенты. <a href="/spb/catalogue/picca">Служба доставки</a> работает по всему Санкт-Петербургу, и каждое блюдо проходит строгий контроль качества перед отправкой.</p>
<h2>Секреты идеального теста</h2>
<p>От качества основы зависит 50% успеха блюда. Традиционное тесто для неаполитанской пиццы готовится из муки высшего сорта, воды, соли, дрожжей и оливкового масла. Главный секрет &mdash; длительная ферментация: оно должно &laquo;отдыхать&raquo; от 12 до 72 часов при определённой температуре. Это делает его эластичным, воздушным и легко усваиваемым.</p>
<h3>Признаки качественного теста</h3>
<ul>
<li>Оно не должно быть резиновым или слишком плотным. При надавливании должно быть мягким, но упругим.</li>
<li>Отсутствие постороннего привкуса. Хорошее тесто имеет лёгкий сладковатый вкус с нотками дрожжей.</li>
<li>Правильная толщина. Для классической пиццы &mdash; около 3&ndash;4 мм в центре и 1&ndash;2 см по краям.</li>
<li>Пористая структура. При разрезе видны небольшие воздушные пузырьки &mdash; признак правильной ферментации.</li>
</ul>
<p>Если Вы получили пиццу с сырым или непропечённым в центре тестом, основа подгорела или слишком сухая и крошится, либо тесто имеет картонный привкус (признак использования некачественной муки) &mdash; значит, блюдо ненадлежащего качества.</p>
<h2>Вкус и особенности пиццы</h2>
<p>Вкус &mdash; главный критерий оценки любого блюда. Пицца высшего качества должна быть сбалансированной: каждый ингредиент дополняет другие, но не перебивает.</p>
<h3>Соус</h3>
<p>Основа большинства видов пиццы &mdash; томатный соус. Классический итальянский соус готовят из:</p>
<ul>
<li>спелых томатов (или томатной пассаты &mdash; протёртых томатов без кожицы);</li>
<li>оливкового масла;</li>
<li>чеснока;</li>
<li>свежего базилика;</li>
<li>орегано;</li>
<li>соли.</li>
</ul>
<p>Качественный соус имеет яркий томатный вкус с лёгкой кислинкой и ароматом трав. Он не должен быть слишком сладким (признак добавления сахара) или водянистым.</p>
<p>В блюде не должно быть майонеза в качестве соуса (допускается только домашний майонез в некоторых авторских рецептах), кетчупа вместо томатного соуса и избытка специй, перебивающих вкус других ингредиентов.</p>
<h2>Всё дело в деталях: анализ начинки и соуса</h2>
<p>Контроль качества начинки так же важен, как и оценка теста.</p>
<h3>Сыр</h3>
<p>Традиционно используют моцареллу. Качественная моцарелла полностью расплавляется при выпечке, образуя тягучую текстуру. Сыр должен быть равномерно распределён по поверхности.</p>
<h4>Признаки некачественного сыра</h4>
<ul>
<li>не расплавляется полностью, остаются твёрдые кусочки;</li>
<li>жирный блеск и маслянистая плёнка (возможно использование сырного продукта с пальмовым маслом);</li>
<li>резиновая текстура;</li>
<li>отсутствие молочного вкуса.</li>
</ul>
<h3>Другие ингредиенты</h3>
<ul>
<li>Мясные продукты (пеперони, ветчина, бекон) должны быть свежими, не пересушенными и не жирными.</li>
<li>Овощи &mdash; упругие, сочные, без признаков увядания.</li>
<li>Морепродукты &mdash; без постороннего запаха, с характерным вкусом.</li>
</ul>
<p>Все ингредиенты должны быть нарезаны аккуратно и распределены равномерно. Это не только вопрос эстетики, но и показатель уважения к продукту и гостю.</p>
<h2>О чём говорит упаковка и подача</h2>
<p>Если Вы заказываете пиццу с доставкой или покупаете замороженную продукцию в магазине, упаковка может многое рассказать о качестве продукта.</p>
<h3>Требования к упаковке готовой пиццы</h3>
<ul>
<li>Упаковка должна быть целой, без повреждений, не промасленной насквозь и не деформированной.</li>
<li>Пицца не прилипает к крышке коробки &mdash; это признак правильной температуры при упаковке.</li>
<li>Внутри может быть специальная пластиковая подставка, которая не даёт крышке касаться поверхности блюда.</li>
</ul>
<p>Если речь идёт о замороженной пицце из магазина, на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности, условия хранения (температурный режим), полный состав ингредиентов, энергетическая ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы), информация о производителе.</p>
<h2>Чек-лист качества: 5 главных критериев</h2>
<p>Мы подготовили простой чек-лист, который поможет Вам быстро оценить качество пиццы:</p>
<ol>
<li>Тесто: равномерно пропечённое, золотистого цвета. Мягкое, но упругое, без подгоревших участков и посторонних привкусов.</li>
<li>Соус: равномерно распределён по основе. Не слишком жидкий и не слишком густой.</li>
<li>Сыр: полностью расплавлен. Тягучая текстура, без избыточного жирного блеска.</li>
<li>Начинка: свежие ингредиенты, которые распределены равномерно и не в избытке. Все компоненты сочетаются друг с другом.</li>
<li>Подача: целая упаковка без повреждений. Блюдо не прилипает к крышке и имеет аппетитный внешний вид.</li>
</ol>
<p>В ресторанах ТОКИО-CITY контроль качества <a href="/spb/catalogue/picca">пиццы</a> осуществляется на каждом этапе приготовления. Мы используем свежие продукты и проверенные рецепты. В меню представлено более 500 блюд, включая классические и авторские виды пиццы.</p>
<p><a href="/spb">Служба доставки</a> работает по всему Санкт-Петербургу. Заказывайте пиццу на сайте или в мобильном приложении &mdash; и убедитесь в качестве наших блюд!</p>

Пицца &mdash; одно из самых популярных блюд в мире. В разных регионах Италии её готовят по-своему: в Неаполе предпочитают тонкое тесто с пышными краями, в Риме &mdash; хрустящую основу, а во Флоренции добавляют особые местные ингредиенты. Свои рецепты создали и американцы.
Но независимо от вида, с…

Контроль качества пиццы: как определить продукт высшего уровня

Доставка

<p>Каждая страна мира может похвастаться своими кулинарными шедеврами, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Как в Италии почти любое национальное блюдо не обходится без томатного соуса и пармезана, так и японскую кухню невозможно представить без васаби и имбиря. В Стране Восходящего Солнца трапеза &ndash; это целый ритуал, а не простое поедание суши или роллов. Отличительным признаком японских блюд являются такие дополнения как соевый соус, имбирь, васаби и соус Терияки.</p>

<h2>Соевый соус</h2>

<p>Сегодня появилось множество рецептов блюд, великолепный вкус которых появляется благодаря добавлению в них соевого соуса. Если раньше соевый соус был не так распространен, поскольку считался азиатским деликатесом, то сейчас его используют по всему миру. Соевый соус добавляют не только к рыбе, но и к мясу. Удивительно, но можно встретить и овощные блюда, приготовленные с добавлением этого соуса.</p>

<h2>Васаби</h2>

<p>На самом деле эта приправа в своем оригинальном виде производится из корня растения васаби японика. Также существует и другой способ получения продукта, очень похожего на васаби, но не являющегося настоящим васаби. Для этого используют васаби-дайкон, что в переводе с японского означает &laquo;хрен васаби&raquo;. Именно из него производятся различные пасты, порошки и таблетки псевдо-васаби.</p>

<h2>Имбирь</h2>

<p>Это травянистое растение зародилось в тропиках. Оно получило широкое распространение в Азии. А с появлением японской кухни в Европе об имбире узнал и весь мир. Его подают вместе с суши и роллами для того чтобы раскрыть вкус рыбы. Имбирь очищает вкусовые рецепторы перед принятием того или иного японского блюда, что позволяет по-настоящему оценить его изысканный вкус.</p>

<h2>Соус терияки</h2>

<p>Соус Терияки появился благодаря добавлению к соевому соусу имбиря, сахара и корицы. В отличие от соевого соуса соус Терияки гуще и слаще, призван придавать японским блюдам более нежный вкус. &laquo;Тэри&raquo; в переводе с японского обозначает &laquo;блеск&raquo;, и этому есть разумное объяснение. Ведь сахар, добавленный в соус, при обжарке приобретает консистенцию карамели, которая в последующем покрывает блюдо блестящей корочкой.</p>

<p>Сегодня заказать суши на дом в СПб проще простого. В меню ресторанов ТОКИО-CITY вы найдете богатый выбор японских, европейских блюд, а также десертов и напитков. Мы доставим ваш заказ в любой район Санкт-Петербурга.</p>

<h2>Немного про соусы</h2>

<p>Часто именно соус придает блюду тот неповторимый вкус, за который его все любят и хвалят. Об этом уже давно известно итальянским гурманам и поварам. Именно поэтому в солнечной Италии соусы являются чуть ли не важнейшим ингредиентом национальной кухни. Любой итальянец назовет вам три основных соуса, без которых не обходится ни одно знаменитое блюдо:</p>

<ul>
	<li>сливочный;</li>
	<li>соус Песто;</li>
	<li>томатный соус.</li>
</ul>

<p>Пармезан и базилик также занимают почетное место в итальянской кухне. Их добавляют практически в каждое блюдо. Базилик привносит непередаваемый аромат и яркий вкус, а пармезан дополняет палитру блюда.</p>

<h2>Сливочный соус</h2>

<p>Хотя этот соус постоянно используется в итальянской кухне, он обязан своим появлением кисло-сладкому Вустерскому соусу из Англии и знаменитому американскому острому соусу Табаско. Именно эти два соуса являются основными ингредиентами итальянского сливочного соуса.</p>

<h2>Томатный соус</h2>

<p>Без этого соуса не обходится, пожалуй, самое популярное итальянское блюдо &ndash; пицца, которая получила широкое распространение в мире. Сегодня быстрая доставка пиццы возможна практически в любом уголке планеты. Но это блюдо не стало бы таким популярным, если бы в его состав не входил томатный соус, приготовленный из спелых томатов и пикантного орегано.</p>

<h2>Соус Песто</h2>

<p>Этот удивительный соус, который так полюбился не только итальянцам, но и европейцам, происходит из северной Италии. В состав Песто входят оливковое масло, пармезан и базилик, которые придают ему неповторимый итальянский вкус.</p>

<h2>Пармезан</h2>

<p>Сыр Пармезан уже давно прославился на весь мир благодаря своему непревзойденному вкусу. Его история уходит корнями к итальянским монастырям, где его изначально и производили. Вкусом Пармезана восхищались знаменитые культурные деятели, а сегодня его боготворит весь кулинарный мир.</p>

<h2>Базилик</h2>

<p>Пикантный вкус базилика известен всем любителям итальянской кухни. Ароматная приправа способна украсить вкус любого, даже самого простого блюда. В Италии произрастают различные сорта базилика, которые имеют разные вкусы: например, вкус лимона, карамели или даже гвоздики.</p>

<p>Сегодня не обязательно идти в дорогой ресторан, чтобы попробовать настоящие деликатесы. Будь вы любителем японских изысков или поклонником итальянской кухни, вы всегда можете заказать в ресторане ТОКИО-CITY ваше любимое блюдо, и его в самые короткие сроки доставят вам на дом.</p>

<p>Кроме того, в ресторанах ТОКИО-CITY действует <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга. Мы предлагаем нашим гостям заказать доставку не только таких блюд как пицца на пышном или тонком тесте, но и роллов, суши, салатов и супов. Вас приятно удивит качество блюд и демократичные цены.</p>

Каждая страна мира может похвастаться своими кулинарными шедеврами, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Как в Италии почти любое национальное блюдо не обходится без томатного соуса и пармезана, так и японскую кухню невозможно представить без васаби и имбиря. В Стране Восходящего Со…

Кулинарное путешествие по японским и итальянским блюдам

<h2>Лепешка и начинка для пиццы</h2>

<p>Насколько правильно и качественно сделана пицца, можно определить по ее основанию. Лепешка для этого блюда должна быть ненамного толще папиросной бумаги. Тесто настоящей пиццы всегда хрустящее, но достаточно мягкое для того, чтобы сложить его, не нарушив целостности корочки. Правильная лепешка готовится на основе натурального оливкового масла, благодаря которому такое блюдо не вызовет проблем с желудком.</p>

<p>Не стоит забывать о качественной начинке для пиццы, которая во многом определяет ее вкус. Важно не только использовать свежие продукты, но и умело сочетать их друг с другом. Из полуфабрикатов просто невозможно приготовить вкусную пиццу, каким бы тонким не было ее тесто.</p>

<h2>Правильное приготовление итальянской пиццы</h2>

<p>В Италии ввели специальный знак качества, которого удостаивается только созданная по всем правилам пицца. Так, для приготовления настоящей сертифицированной итальянской пиццы должны применяться древесные угли, ведь электрическая печь не сможет придать нужных вкусовых качеств блюду. Тесто следует раскатывать вручную без использования скалок или других приспособлений. К муке мелкого помола допускается добавить дрожжи, после чего такая заготовка должна полежать в течение суток. Во время приготовления пиццы тесто следует периодически подкидывать и постоянно вращать в руках. Если <a href="/catalogue/picca">заказать пиццу</a>, приготовленную по всем правилам, то ее лепешка будет покрыта томатным соусом, сделанным из томатов определенного сорта.</p>

<p>Затем блюдо помещается в печь на 10 минут, после чего его следует посыпать приготовленным из буйволиного молока сыром &quot;Моцарелла&quot;. Неповторимый вкус настоящей пиццы также создается с помощью следующих ингредиентов:</p>

<ul>
	<li>оливкового масла класса экстра: такое масло по праву считается королем всех масел. Такое масло даже иногда называют &laquo;жидким золотом&raquo;. Его получают путем механического отжима. Это означает, что химические и биохимические добавки при получении такого масла не использовались. Кроме того, оливковое масло класса экстра имеет высокую пищевую ценность.</li>
	<li>морской соли: такая соль обладает большим количеством полезных микроэлементов. Вкус такой соли заметно отличается от вкуса привычной всем каменной соли.&nbsp;</li>
	<li>свежих листьев базилика: базилик отличает перечный запах и свежий вкус. В кулинарии базилик считается одной из самых универсальных трав.</li>
</ul>

<p>После их добавления блюдо вновь отправляют в печь до тех пор, пока оно не будет окончательно готово.</p>

<h2>Какой должна быть пицца?</h2>

<p>Неаполитанская пицца имеет круглую форму диаметром не более 35 сантиметров. Средняя часть блюда не должна превышать полутора сантиметров, а корочка не должна подниматься выше 2 сантиметров. Если пицца приготовлена согласно всем указанным требованиям, то она может быть помечена знаком соответствия высоким стандартам качества, который свидетельствует о подлинности блюда. <a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы по акции</a> из ресторанов ТОКИО-CITY позволит вам насладиться вкусом еды, созданной по традиционному итальянскому рецепту.</p>

<p>Зачем тратить время на приготовление, если есть возможность заказать горячую итальянская <a href="/catalogue/picca">пиццу с доставкой</a>? В ресторанах ТОКИО-CITY действует доставка во все районы Санкт-Петербурга. Вас приятно порадует качество блюд и демократичный уровень цен.</p>

Лепешка и начинка для пиццы

Насколько правильно и качественно сделана пицца, можно определить по ее основанию. Лепешка для этого блюда должна быть ненамного толще папиросной бумаги. Тесто настоящей пиццы всегда хрустящее, но достаточно мягкое для того, чтобы сложить его, не нарушив целостности к…

Какой должна быть настоящая неаполитанская пицца

<p>Вкусно поесть любит каждый. Совсем идеальный вариант, если для этого не надо полдня возиться у плиты. И современный человек может себе такое позволить. Избежать трудоемкого приготовления блюд достаточно легко. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем наши блюда во все районы Санкт-Петербурга. Если вам не хочется выходить из дома, вы можете заказать <a href="/catalogue/sushi">суши на дом</a>, выбрать пиццу, салаты, горячие блюда или напитки по акции. Вас приятно удивят качество наших блюд и демократичные цены.</p>

<h2>Что мы знаем о блюдах, которые так любим</h2>

<p>Этот животрепещущий вопрос остается открытым. Нам встречается большое количество информации о приготовлении популярных блюд Италии или Японии. И в большинстве своем эти сведения основаны на мифах. Попытаемся эти мифы развенчать.</p>

<h2>Мифы о японской кухне</h2>

<ul>
	<li>от суши набирают вес;</li>
	<li>суши откусывают по кусочкам;</li>
	<li>суши едят палочками.</li>
</ul>

<h3>Миф первый. От суши быстро поправляются</h3>

<p>Из-за присутствия в суши риса, достаточно калорийного продукта, многие уверены, что частое употребление суши неминуемо приведет к набору лишнего веса. Но дело в том, что величина калорийности риса 360 ккал на 100 г ведется при расчете на сырой продукт. В ходе варки рис за счет воды увеличивается в объеме и количество калорий в нем уменьшается в три раза. Кроме того, рис богат полезной клетчаткой, которая усваивается организмом очень быстро. В суши много белка и почти отсутствует жир. Этот продукт не только не мешает фигуре, но еще и весьма полезен для нашего организма. Так что суши можно есть, не нанося вреда своей фигуре.</p>

<h3>Миф второй. Можно есть суши, откусывая по кусочку</h3>

<p>Японский этикет об этом говорит однозначно: откусывать суши нельзя, это не по правилам. Даже большие суши кладут в рот целиком.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY мы подаем своим гостям суши оптимального размера. Их можно есть, придерживаясь всех правил. Поэтому каждый раз доставка суши из ресторанов ТОКИО-CITY вам на дом позволит насладиться любимым блюдом без лишних неудобств.</p>

<h3>Миф третий. Есть суши нужно только палочками</h3>

<p>На самом деле, это не совсем так. Чтобы наслаждаться вкусом суши, не обязательно срочно учиться есть палочками. Дело в том, что в Японии только роллы едят палочками, а суши берут руками, обмакивая их со стороны рыбы в соус.</p>

<h2>Мифы об итальянской кухне</h2>

<p>Итак, мы разобрались с мифами о японской кухне. Теперь перейдем к мифам о кухне итальянской:</p>

<ul>
	<li>ризотто и паста &ndash; самостоятельные блюда;</li>
	<li>все готовится на оливковом масле;</li>
	<li>песто готовится по старинному рецепту.</li>
</ul>

<h3>Миф первый. Ризотто и паста - не гарниры, а самостоятельные блюда</h3>

<p>Это один из трех самых распространенных мифов об итальянских блюдах. На деле изначально они всегда готовились как гарнир, и не содержали ни морепродуктов, ни мяса. Оссобуко в традиционной подаче дополняется ризотто по-милански, как гарниром. А паста, которая сама получила название в честь соуса, готовится отдельно. Мы все знаем и любим пасты Карбонара и Болоньезе.</p>

<h3>Миф второй. В итальянской кухне преобладает оливковое масло</h3>

<p>Тоже весьма спорно. Конечно, многие сорта оливкового масла производятся именно в Италии, и на мировом рынке они лидируют. Да и итальянцы гордятся этим продуктом. Но вот в северной Италии жители чаще готовят блюда на сливочном масле, в центральной Италии &ndash; на свином жире. И только юг страны предпочитает оливковое масло другим.</p>

<h3>Миф третий. Песто готовится по старинному литургийскому рецепту</h3>

<p>Это утверждение не соответствует истине. Еще в начале прошлого века с соусом песто была связана путаница в литургийских книгах. Кто-то советовал класть в него петрушку, кто-то рекомендовал голландский сыр. Если бы рецепт был старинным, такой путаницы бы не было. Существовал бы единый традиционный способ приготовления соуса песто. И уж конечно, не было бы такой неразберихи с ингредиентами.</p>

<h2>Подведем итоги</h2>

<p>Итак, мы рассмотрели самые распространенные мифы об итальянских и японских блюдах, тех, которые любят и в нашей стране, и в других странах мира. Удивительно, но множество мифов создано вокруг любимых во всем мире блюд, пришедших из Японии и Италии. То и дело появляются странные рецепты их приготовления. Но если вас интересует <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы в Санкт-Петербурге</a> или доставка суши, приготовленных по классическим рецептам этих стран, оставляйте заказ в службе доставки ресторанов ТОКИО-CITY. Мы доставим пиццу, суши или роллы прямо на дом.</p>

Вкусно поесть любит каждый. Совсем идеальный вариант, если для этого не надо полдня возиться у плиты. И современный человек может себе такое позволить. Избежать трудоемкого приготовления блюд достаточно легко. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем наши блюда во все районы …